Що се отнася до храната, е важно да се обърне внимание на правилното й опаковане и съхранение, припомня Службата за обществено здраве на Словашката република.
Пластмасово съхранение на храна
Една от най-популярните опаковки в домакинството са пластмасовите контейнери. Например не се препоръчва опаковане на полистирол.
„Всички пластмасови материали и изделия са тествани за специфични условия съгласно стандартните процедури преди употреба, така че да са безопасни за здравето. Тестването трябва да вземе предвид най-лошите условия, които могат да възникнат в нормалната практика, специфичното използване на тестовия материал и изделието и дали те ще бъдат използвани веднъж или многократно “, казва ръководителят на Националния референтен център за материали за контакт с храни на Регионална служба за обществено здраве в Попрад Милада Сичова.
Според нея пластмасовите опаковки се тестват за различни видове храни - кисели, мляко и млечни продукти, сухи и мазни, като се следи времето и температурата на тестване. „Винаги четете писмените инструкции за правилното използване на пластмасовите опаковки и следвайте препоръките на производителя. Правилното използване ще ви предпази от възможна миграция на химикали ", съветва Syčová.
Опаковане на остатъци
Хората не трябва да разчитат твърде много на полистироловите опаковки, за да опаковат остатъците. "Те са само за еднократна употреба. Рискът от миграция от тези опаковки към храна е нисък, но не трябва да оставяте храна в тях за повече от четири часа и да не ги използвате многократно “, препоръчва експертът.
Хората също трябва да вземат предвид времето, когато използват алуминиево фолио. Предназначен е само за краткосрочен директен контакт с храна, за максимум четири часа, докато киселите и силно осолени храни изобщо не трябва да се опаковат. Syčová също така съветва да не се използват повтарящи се буркани и съдове, в които храната вече е опакована.
Домашно приготвена храна - къде да отида с нея?
В допълнение към опаковката, времето и температурата също са важни за поддържане на хранителната стойност на храните. Остатъците от печено, варено, задушено или пържено месо като цяло могат да се съхраняват при температура от нула до четири градуса по Целзий за максимум 24 часа.
Разфасовките от месо или сирене и подредените ястия ще издържат при една и съща температура в продължение на 24 часа, при температура от пет до осем градуса по Целзий трябва да се ядат най-късно в рамките на 12 часа. Зеленчукови, плодови, бобови или рибни салати издържат 12 часа при температура от нула до четири градуса по Целзий и само шест часа при пет до осем градуса.
Времето и температурата също са важни за сладките лакомства, кремовете и битата сметана издържат при температура до четири градуса по Целзий за 24 часа, при пет до осем градуса само за 12 часа.
Как и колко да съхранявате яйца?
Яйцата имат срок на годност 28 дни от снасянето. Не трябва да се мият преди употреба, ако са замърсени, просто ги избършете с чиста кърпа. Ястията с яйца трябва да бъдат добре обработени. Потребителят не може да продава храни след изтичане срока на годност и датата на минимална трайност.
Микроорганизмите се предават главно от ръце, кърпи и кухненски прибори, те се появяват главно върху дъски за рязане и дори малък контакт може да ги пренесе в храната и да доведе до заболявания, причинени от консумацията на замърсена храна.
Поради това VZ препоръчва да си измиете ръцете преди да боравите с храна, а също и по време на приготвянето на храна, също и след всяко използване на тоалетната. Препоръчително е да се измият и почистят всички работни повърхности и инструменти, използвани за приготвяне на храна и да се защитят кухненските площи и храната от насекоми, гризачи и други животни.