Съдържание на статията
Соята е бобово растение, което днес е най-голямата хранителна култура в света. Използва се в комитет от масло, мляко и сирене тофу. Двете основни разновидности на култивираната соя са жълти и черни. Известни са и зелените соеви зърна, наричани в Китай и Япония като Едамаме.
Соята се счита за една от най-старите култури. Произхожда от северен и централен Китай. Първото споменаване на соята се среща в книги, известни като "Pen-Cao-Kong-Mu" от 2838 години. През 18 век соята се внася в САЩ и Европа. Най-големите производители на соя са САЩ, Бразилия и Аржентина.
Съдържание на витамини и минерали в соята
Соята в 100 g съдържа 147 калории, 7 g мазнини, 11 g въглехидрати, 4 g фибри a 13 g протеин, фитоестроген (е естествено вещество с естроген-подобен ефект) и бета каротин. Съдържа и витамин А, Б., С, Е и К, от минерали съдържа калий, фосфор, калций, магнезий, селен, желязо, цинк, натрий, манган и мед, омега 6 и омега 3 киселини.
Соята се бори с рака, поддържа здраво сърце, помага при менопауза, поддържа храносмилането, поддържа здрави кости, предотвратява вродени дефекти, предотвратява диабета, намалява нарушенията на съня, поддържа здравата кожа.
Соя - 10 въздействия върху здравето
Соята се бори с рака
Соята има високи нива на антиоксиданти, които са добри за предотвратяване появата на различни видове рак. Антиоксидантите търсят и неутрализират свободните радикали, които са опасни странични продукти от клетъчния метаболизъм. Тези свободни радикали могат да накарат здравите клетки да мутират в смъртоносни ракови клетки. Освен това соята е богата на фибри, което също е свързано с по-нисък риск от рак на дебелото черво и дебелото черво.
Соята поддържа сърцето здраво
Соята е източник на по-здравословни, ненаситени мазнини, които помагат за понижаване на общия холестерол. Това прави възможно предотвратяването на състояния като атеросклероза, които лесно могат да доведат до инфаркт и инсулт. Соята съдържа също линолова киселина и линоленова киселина, които регулират функцията на гладката мускулатура в тялото и спомагат за поддържането на адекватни нива на кръвното налягане. И накрая, соята също съдържа фибри, които намаляват нивата на холестерола в тялото, като изстъргват излишния холестерол от стените на кръвоносните съдове и артериите.
Соята помага при менопаузата
Стридите са много добър източник на изофлавони, които са основни компоненти на женската репродуктивна система. По време на менопаузата нивата на естроген спадат значително. Изофлавоните могат да се свържат с клетките на естрогенните рецептори, така че тялото не чувства, че претърпява такава драматична промяна. Това облекчава много от симптомите на менопаузата, като промени в настроението, горещи вълни и други. Менопаузата може да бъде травмиращ период от живота за много жени и соята е чудесен начин да облекчи тази фундаментална промяна в живота.
Соята насърчава храносмилането
Един от най-често срещаните елементи, които липсват в диетата на много хора, са фибрите, които присъстват в големи количества в соята. Фибрите са съществена част от здравословното тяло, особено що се отнася до храносмилателната система. Фибрите стимулират перисталтичното движение, което представлява свиване на гладката мускулатура, която изтласква храната през храносмилателната система. Това е важно, защото запекът може да бъде много сериозно състояние, което води до сериозни състояния, включително колоректален рак.
Соята поддържа костите здрави
Соята има високо съдържание на витамини и минерали, а впечатляващите нива на калций, магнезий, мед, селен и цинк в тях също са много важни за здравите кости. Всички тези елементи са необходими за подпомагане на остеотропната активност, която позволява растежа на нови кости и също така ускорява процеса на заздравяване на костите. Консумацията на соя може да бъде дългосрочно решение на проблеми като остеопорозата, която е често срещана при стареенето.
Соята предотвратява вродени дефекти
Високите нива на витамин В и комплекс на фолиева киселина в соята са много важни за бременните жени. Фолиевата киселина гарантира предотвратяване на дефекти на нервната тръба при кърмачета, което гарантира здраво дете.
Соята предотвратява развитието на анемия
Соята е богата на мед и желязо и двете са от съществено значение за производството на червени кръвни клетки. С адекватно количество червени кръвни клетки в тялото, крайниците и основните системи от органи могат да функционират ефективно. Това максимизира метаболитната активност и повишава енергийните нива, като същевременно се избягват опасни състояния като анемия.
Соята предотвратява диабета
Соята е ефективен метод за предотвратяване и управление на диабета, главно защото са показали способността да повишават инсулиновите рецептори в организма, като по този начин ефективно помагат за контролиране на заболяването или предотвратяват появата му.
Соята намалява нарушенията на съня
Соята помага за намаляване на нарушенията на съня и безсънието. Те също имат високо съдържание на магнезий, което е пряко свързано с повишаване на качеството, продължителността и спокойствието на съня.
Соята поддържа кожата здрава
Соята овлажнява кожата - добре хидратираната кожа е задължителна, когато става въпрос за поддържане на здрава кожа. Соята действа като овлажнител за комбинирана кожа, а също така е полезна за премахване на суха, люспеста кожа. Ако имате мазна кожа, можете да използвате този невероятен боб, за да премахнете излишното масло от кожата си.
Соята намалява признаците на стареене - като обезцветяване на кожата, бръчки, тъмни петна, фини линии и др. Фитоестрогените в соята помагат да се произвежда повече естроген в тялото, за да се намалят бръчките и фините линии.
Соята съдържа витамин Е - който помага за възстановяването на мъртвите кожни клетки, а също така създава нови кожни клетки. Това помага на кожата да изглежда млада и сияйна. Натрошете соята с малко количество вода и нанесете върху лицето. Оставете да действа от 20 до 25 минути, за да хидратирате кожата си. Използвайте тази маска три пъти седмично за най-добри резултати.
ВНИМАВАЙТЕ страничните ефекти на соята!
Въпреки че има много полезни аспекти при консумацията на соя и соеви продукти, има и някои потенциални отрицателни последици за здравето от консумацията на соя:
- в соята има имитиращи естроген съединения, мъжете понякога могат да развият хормонален дисбаланс, ако консумират големи количества соя или соево мляко. При мъжете това може да доведе до безплодие, сексуална дисфункция и намаляване на броя на сперматозоидите.
- в соята има определени съединения, които могат да нарушат дейността на щитовидната жлеза и да доведат до гуша (нераково разширяване на щитовидната жлеза), както и до прекъсване на нормалната хормонална активност в организма
В допълнение към тези негативни ефекти, соята е здравословен и полезен избор за милиони хора по света.
Как да пазарувате за соя?
Можете да си купите соя, изсушена като бобови растения, или един от многото продукти, направени от соя. Но изберете ферментирали (без токсини и вредни ефекти) соеви продукти, защото неферментиралите могат да бъдат причина за здравословни проблеми при честа консумация. Също така избягвайте генетично модифицираната му форма.
Как да консумираме соя?
Соевите зърна могат да се консумират в различни форми и от тях могат да се правят различни рецепти. Някои популярни соеви продукти са:
Тофу - соево сирене
Едамаме - те са зелени соеви зърна
Мисо супа - Традиционна японска супа
Natto - традиционно японско ястие, приготвено от ферментирала соя
Соя - мека, зелена соя
Соево сирене - заместител на соевите сирена
Соев чипс със соево брашно
Соево брашно от печена соя
Соево мляко от зряла соя
Соеви ядки - хрупкава закуска
Соево кисело мляко, приготвено от соево мляко
Темпе - произвежда се чрез ферментация на соя
Соево масло - 7 ефекти върху здравето
Соевото масло съдържа най-естествения лецитин от всички масла. Лецитинът несъмнено подобрява паметта, поддържа остър ум, регулира и успокоява нервното напрежение на човек. За ежедневен стрес, не забравяйте да се поглезите със соево масло, което да ви успокои.