смути

24.1. 2017 6:00 Съдържанието на смути напитки често не съвсем отговаря на това, което обещават техните опаковки. Производителите на етикети също разкрасяват плодовете, които съставляват само малка част от състава.

Как е възможно бутилките със смути напитки да украсяват тропическите плодове, когато те са до голяма степен пълни с по-евтин сок от грозде или ябълка? Много потребители се занимават с този въпрос в продължение на много години с австрийската асоциация на потребителите Verein für Konsumenteninformation (VKI).

Отговорите, които VKI получава от него от производителите, почти винаги се съгласяват - решаващият фактор при етикетирането на „смутита“ от тяхна гледна точка е не това, от което са направени, а това, което те вкусват.

На практика изглежда така. В допълнение към ябълката, черното френско грозде, боровинките и парченце цвекло се открояват на етикета на напитка за смути под частния етикет на Kaufland. Въз основа на тази картина може естествено да се приеме, че ако не цялата напитка, то поне значителна част от нея е смесена от производителя на представения плод. Това обаче е частично изкривена идея, която ще отрезвите след изучаване на композицията.

Източник: Lenka Sameková

Сокът от касис, боровинки и цвекло съставлява само 17 процента от напитката и е на последните места в състава. Останалите 83 процента се състоят от ябълков сок, ябълково пюре, бананово пюре, крушово пюре и гроздов сок.

Източник: Lenka Sameková

Плодовете, които имат най-малък дял в състава, са в челните редици на друга версия на смути напитка от същата марка. Маракуята засенчва другите плодове на опаковката, въпреки че съставлява само 7 процента от пълнежа. От друга страна, трябва да се признае, че в допълнение към портокала, който присъства в напитката в по-големи количества от маракуята, производителят допуска до опаковката и всички останали плодове.

Източник: Lenka Sameková

Източник: Lenka Sameková

Дупка в закона

Няма правила, диктуващи на производителите условията, при които те могат да етикетират продуктите като „смутита“. Според австрийската асоциация те трябва да бъдат съставени от плодова каша или плодово пюре, плодови сокове (не концентрати!) И евентуално също парченца плодове. Реалността обаче изглежда различна.

Вместо плодово пюре, голяма част от смути напитките са по-евтини плодови сокове или дори концентрирани сокове. Основният компонент на екзотично звучащите смутита е например стандартният ябълков или гроздов сок.

Потребителските организации призовават за по-прозрачно етикетиране на смути напитки. На предната страна на опаковката производителите трябва да признаят плодовете, от които са приготвили напитката. „Напълно неприемливо е да се популяризират продукти, които се намират в минимални количества“, казват германските потребителски организации.

Съдът почука с пръсти по производителя на чай:

Лоши резултати от теста

Липсата на разпоредби, които биха обвързали ръцете на производителите, е белязана от подчертани качествени разлики между смути напитките. Това се доказва и от миналогодишния тест на германската асоциация на потребителите Hessen, който набра 25 напитки за смути, съдържащи така наречените суперхрани, като семена от чиа, годжи, матча или спирулина. Чудеше се дали снимките и маркировките на етикетите отговарят на действителния им състав.

В общата оценка почти половината падна. Суперхраните, с които производителите се гордееха на своите опаковки, съставляваха жалко съдържание. Вместо това смутитата се смесват до голяма степен от ябълково, портокалово, гроздов сок и бананово пюре. В същото време на лицевата страна на опаковката липсваха до две трети от продуктите.

Преди две години тест на австрийската асоциация VKI също посочи значителни разлики между смути напитки, които изпратиха 15 лабораторни напитки със сладкиши, предимно с вкус на манго. Резултатите разкриха относително голямо количество захар в повечето от тях. Някои съдържаха толкова много, че би било достатъчно, за да се покрие половината от максималната дневна доза захар.

Изненадващо, лабораторните тестове също измерват големи разлики в съдържанието на витамин С. Пет производители заместват плодовите сокове с по-евтини концентрати, което им помага да разреждат напитките си.

Пазете се от скрити калории

Голяма част от плодовете, дори в комбинация с овесени ядки, протеини на прах или кокосово мляко, правят смутито калорична бомба. Когато го приготвяте у дома, не добавяйте повече от 200 грама плодове и 400 грама зеленчуци. Това е максималната препоръчителна доза, която не трябва да надвишавате на ден. В противен случай рискувате да добавите доста калории.

Източник: Flickr/Abi Porter/CC

„Една чаша може да има 500 до 3000 килоджаула (като обилен обяд). Въпреки че енергийната стойност на смути може да се сравни с обикновеното хранене, не се препоръчва като заместител на едно или повече основни хранения. Причината е недостатъчният хранителен баланс на храната в сравнение със солидната диета. Смутито съдържа предимно въглехидрати, съдържанието на протеини и мазнини е ниско. Ето защо те ще сеят за по-кратък период от време “, предупреждава Катарина Скибова, специалист по хранене от Института за намаляване и превенция на наднорменото тегло - комплимент.

„Смутитата понякога разнообразяват менютата им, но ежедневната им консумация не е правилният избор. Здравият възрастен не трябва да предпочита течна диета пред твърда. Една от причините е, че дъвченето на твърда храна стимулира рефлекторното отделяне на храносмилателни сокове и допринася за доброто храносмилане и оползотворяване на хранителните вещества “, отбелязва специалистът.