. опитайте природата, преди да посегнете към изкуствени витамини.
Кулинарни редактори
Днес гъстите сокове от плодове и зеленчуци, така наречените смутита, стават все по-популярни. Те са добър начин да си набавите фитонутриенти, витамини, фибри и ензими в тялото, което е всичко, от което тялото ви се нуждае, за да остане здраво.
Растенията, по-специално плодовете и зеленчуците, са в състояние да се борят с вредните външни влияния чрез съединения, наречени фитонутриенти. Растителните организми, подобно на човешките, генерират свободни радикали, които могат да увредят клетките. Степента на такова увреждане може да бъде значително намалена от антиоксидантите (витамини и минерали), както и от фитонутриентите.
Изследванията все още не са разкрили всички фитонутриенти, но се смята, че може да има много повече. Изучаването на тези активни вещества в растенията допринася за човешкото здраве, т.е.
учените е най-интересният предмет на изследване.
Флавоноидите намаляват възпалението
Само флавоноидите представляват шестте хиляди активни вещества, открити досега в растенията. Установено е, че флавоноидите като цяло са полезни при намаляване на възпалителните процеси, слаб имунитет и чести настинки. Те също са важни за укрепването на кръвоносните съдове и като част от лечението на рак. Тази група включва антоцианини, катехини, кверцетини и други подобни. Антоцианини и катехини могат да бъдат намерени в грозде, боровинки, ябълки, червени боровинки, червени чушки, целина и броколи.
Каротеноиди не само за кожата и очите
Най-известната и най-широко разпространена група фитонутриенти са каротеноидите, за които се смята, че са растенията са с червен и оранжев цвят. От тази група са известни: бета-каротин, лутеин, зеаксантин и ликопен. Много от тях могат да бъдат намерени в тикви, моркови, домати и червени чушки.
Най-големите количества зеаксантин и лутеин са много важни за здраве на очите, може да се намери в броколи, киви, портокалов сок, спанак, портокалови плодове и зеленчуци. Бета-каротинът се извлича от моркови и може да се намери в червени и зелени зеленчуци (зеле, праз, моркови, тикви и други подобни). Това е много важно за защита на кожата и лигавиците. Като мощен антиоксидант предпазва организма от развитието на злокачествени заболявания, възпалителни процеси и укрепва имунната система. Известно е, че е бета-каротин помага на хора с белодробни заболявания, но само в естествената си форма, а не като добавка. Изследвания на финландски изследователи също показват, че пушачите са изложени на повишен риск от рак на белия дроб, когато приемат бета-каротин като хранителна добавка.
Използвайте ги особено в необработена форма
Всички фитонутриенти могат да се използват по-добре в сурова, т.е. необработена форма, с изключение на ликопен от домати, което носи повече ползи, когато се готвят домати. При нормални обстоятелства обаче топлинната обработка на храната
елиминира някои от фитонутриентите, които храната съдържа. За предотвратяване на гореспоменатите заболявания се препоръчва да се консумират две купи зеленчуци, богати на фитонутриенти на ден. Затова яжте много сурови плодове и зеленчуци - ще бъдете защитени от много болести.
Идеи за смутита
1 / Смесете 1 чаша ананас, 1 ябълка, 1 круша и 2,5 см джинджифил за 30 секунди. След това добавете 1/2 от главата на салатата.
2 / Можете също така да опитате смутита, направени чрез смесване на 1 шепа боровинки (замразени или пресни), 3 банана, 1 шепа зеле и 1 пълна шепа кориандър.