Витаризмът по същество е комбинация от веганство и сурова храна. Те са разрешени, както следва само храни от растителен произход, кои не са преминали термична обработка, респ. температура по-висока от 48 ° C не е била използвана при лечението им.

По този начин тази диета съчетава морални и етични принципи, свързани с вярата (веган подход), с психологически и повече или по-малко шарлатански подход (сурово движение). Като резултат не носи абсолютно нищо положително по отношение на храненето и дори малкото, което би могло да се намери в двата подхода, е напълно елиминирано.

Какво могат да ядат витарите?

Витарианците могат да консумират само сурова растителна храна. Така че това означава преди всичко лист зеленчуци (салати, зеле, ...), кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, ...), лукови зеленчуци (лук, чесън, праз, ...) или други видове като домати, чушки или краставици. Също така е разрешено плодове както "нашите" (ябълки, круши, сливи, кайсии, праскови, ...), така и чужди (банани, цитрусови плодове, ...) и зелени смутита.

Те също са различни семена (лен, тиква, слънчоглед, коноп ...), както и ядки (бадеми, орехи, пара, бор, ...). Трябва обаче да се внимава например. за кашу, които се използват най-вече от високи температури за пилинг фабрики.

Какво витаристите не могат да ядат?

Витарианците не могат да направят нищо от животински произход - месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, мед. Те също не могат да ядат нито един от растителните продукти, ако при тяхното приготвяне е използвана температура по-висока от 48 ° C.

Ползите от витаризма

  • по-трудни, но все пак устойчиви в обществото (ресторантите предлагат различни видове салати от неварени зеленчуци),
  • разрешени храни обикновено се предлагат в магазините.

смути

Целина

Зелена миризма през цялата година

Целината е двугодишно растение, през първата година произвежда корен и богата розетка от листа, през втората година расте на височина и образува семена. И двата сорта, целина (Apium graveolens L. var. Secalinum ALEF.) И дръжка (Apium graveolens L. var. Dulce (MILL.) PERS.) Не образуват кит, а голяма розетка от листа, или те имат грапави листна дръжка. Те достигат височина до 60 см. Ние отглеждаме всички видове целина от каша. Сеем вече през февруари, защото семето покълва относително бавно. При засаждане съкращаваме корените на растенията и ги засаждаме навън през май. Те се нуждаят от почва, богата на хранителни вещества. Събираме листа и стъбла до пристигането на първите студове. За разлика от целината, листната целина има малък корен. Предимството е, че растенията с коренова топка могат да се съхраняват в пясъка и при необходимост да се ускоряват в дома зад прозореца в момент, когато няма други пресни зеленчуци. Когато пресаждаме в оранжерия или парна баня, имаме зелен костур за консумация през цялата година.

Срещу подкисляване на организма

От всички морковени зеленчуци, най-богати на витамини е стръкът целина. Листата съдържат около 10 пъти повече витамин С от целина, каротин, витамини от група В, РР и U, етерични масла, редица минерали, пектин, захари и други активни вещества. Съдържанието на витамин U е много важно, което има благоприятен ефект върху лечението на стомашни язви. Етеричните масла от своя страна имат благоприятен ефект върху бъбречната функция и секрецията на храносмилателни сокове. Съдържанието на калций, желязо и калий е забележително, което прави целината силно алкален зеленчук за използване при подкисляване на тялото, подагра и ревматични заболявания. Последните изследвания показват възможността за използване на целина за модифициране на хормоналната система, лечение на мигрена, екзема, остеопороза и безсъние. Целината и нейният сок са много полезни като хранителна добавка за диабетици. По-голямата употреба не се препоръчва за бременни жени, тъй като силициевият диоксид съдържа вещества, които могат да причинят преждевременни контракции на матката.

Здравословен сок и зелено смути

През деня и някои форми на ревматизъм, консумирането на около 0,5 л сок от целина и моркови в съотношение 1: 1, допълнено с 0,5 л зелена напитка, действа добре. Можем да приготвим това от всеки зелен костур (шепа листа от детелина, малка шепа листа от глухарче, голяма шепа листа от коприва, можем да добавим малко листа от алхимия, опашка на мишка и др.). Смесете измитите vňata в 0,5 l вода, оставете да се влива около 1 час и прецедете през платно. След прецеждане добавете вода до 1 литър. Тези сокове помагат за изплащането на пикочната киселина от тялото и спомагат за поддържането на киселинно-алкалния баланс. Напомняме на диабетиците, че 100% сок от моркови трябва да бъде включен в броя на SJ по време на хранене. 250 g отговаря на 1,5 SJ и можем да предположим, че отговорът на гликемия ще бъде по-висок с около 3 mmol/l ”.

Суровият е най-ефективен

Поради профилактичните и лечебни ефекти целината не трябва да липсва във всяка кухня. Най-ефективно е консумацията му в сурово състояние. От нарязаното сирене можем да приготвим различни салати или смутита. След изсушаване запазва аромата си за по-кратко време, отколкото например магданоза.

Зелен смути ала "Рецепта за закуска"

ПОРЦИОН: ZoVN * ПОДГОТОВКА: 5 минути ТРУДНОСТ: ниско

СЪСТАВКИ

  • 1 чаша - пресен спанак или бебешки спанак
  • 1 клонка - прясна мента (по-голяма) или 2-3 по-малки

  • 1 бр - Банан
  • 2 бр - Киви
  • 1-2 PL - Лимонов сок