По време на коронавируса мнозина не оставиха нищо на случайността и се запасиха с различни храни. Тези в консервирана форма имат по-дълъг срок на годност, така че рафтовете в магазините за консерви вече се прозяват празни. Как обаче да изберем консервирани храни, които да са здравословни?

Новият коронавирус побеждава две неща - дисциплина и превенция. Ако следваме препоръките на експертите, храним се здравословно, спортуваме и спим добре, ще укрепим имунитета си и ще бъдем здрави. Що се отнася до диетата, дори по време на домашна изолация, диетата ни трябва да бъде балансирана, така че тялото да получава много минерали, витамини, протеини и течности. Един от многото видове храни, които сега се доставят на куп хора, са консервите.

Консервите имат дълъг срок на годност и няма да се разпаднат толкова лесно. Екстремни температури се използват по време на съхранението, за да унищожат всички потенциални микроорганизми, както е написано на medicaldaily.com. От друга страна, много витамини, минерали и ензими се унищожават! И така, дали консумацията на консерви е полезна за здравето? Въпреки че се наричат ​​нездравословни храни, в момента на пазара има такива, които не са толкова лоши.

Кои консерви да не се купуват?

Не купувайте консерви, които съдържат повече съставки, като напр приготвени супи и тестени изделия. Въпреки че са много популярни и не им отнема много време за приготвяне, те често съдържат прекомерни количества натрий и захар.

„Гледайте състава на храната, която купувате. Предпочитайте тези, които имат намалено съдържание на натрий,Каза Джеси Холдън от болница за рехабилитация на безплатно легло Mary. Както добави тя, трябва също да избягвате да купувате консервирани плодове и зеленчуци в саламура и сироп. „Предпочитайте тези, които съдържат вода или са приготвени в собствен сок“, каза Холдън.

Изследване от 2014 г., публикувано в American Journal of Lifestyle Medicine, установява това чрез консервиране при високи температури, храните губят своя аромат, цвят и някои ползи за здравето. Също така е установено, че процесът на консервиране намалява съдържанието на водоразтворими витамини, като витамини В и С.

време

"Тези загуби на витамини са причинени от топлината, те биха се появили и при готвене на прясна храна", каза Холдън.

Според нея дори съхраняването на пресни продукти в хладилника за няколко дни може да причини подобни загуби на витамини.

„Трябва също да обърнете внимание на нивото на бисфенол в кутии (BPA). Все още се спекулира дали и до каква степен веществата от кутията могат да бъдат освободени в консервираната храна.,Каза Холдън. Бисфенолът се свързва с нарушения в репродуктивната система и сърдечни заболявания, диабет и рак.

Когато консервираната храна е здравословна?

Според експерт консервираната храна може да бъде здравословен случай, ако съдържа само един елемент.

"Прочетете етикетите и изберете консерви, в които не са добавени соли и захари. Днес на пазара вече има достатъчно храни, които не съдържат тези съставки “, съветва той.

Известно е, че термичната обработка унищожава естествените антиоксиданти. Въпреки това, някои консервирани храни като домати, царевица, зелен фасул, от друга страна, придобиват по-добри антиоксидантни свойства чрез термична обработка и са също толкова хранителни, колкото пресните. Що се отнася до доматите, консервираните имат по-високи нива на каротеноиди благодарение на процеса на нагряване в кутии, който отделя повече пигмент. Консервираните храни също често съдържат мастноразтворими витамини, които не се увреждат при нагряване.

Експертите са единодушни, че консервираните храни не са лоши, ако ги предпочитате по-здравословна версия без сол и захар.