Леон е само на 25 години и вече тежи 163 килограма. „Когато бяхме малки с брат ми, родителите ми нямаха време за нас заради тяхната компания. Дадоха ни пари и всеки ден ходехме в ресторант, за да хапнем. Можехме да ядем каквото искаме “, казва той.
Още от детската градина
Подобна тенденция се наблюдава и у нас. Според последния доклад за Програмата за възстановяване на храненето, одобрен от правителството днес, нашите деца ядат твърде много сол. Той се съдържа главно в ястия за бързо хранене като пържени картофи, кебап и пица. И това не е въпрос само на по-големи ученици. Дори много малки деца обичат ястията, които някога сме получавали само изключително и „за награда“.
Според проучване на Министерството на здравеопазването, което наблюдава диетата на децата в продължение на няколко години, словашките деца, особено детските градини, ядат няколко пъти повече сол, отколкото би трябвало. "Като се вземат предвид препоръките за тази възрастова група деца, това е надхвърляне до 200 процента", се казва в доклад на министерството. Децата от първи клас ядат до 3,5 пъти повече сол, а по-големите деца са около два пъти повече .
Солта съдържа натрий, от който тялото се нуждае, но ако се консумира в излишък, това може да доведе до високо кръвно налягане и други здравословни проблеми във връзка с нездравословна диета.
Родителите обаче не следят количеството сол в храната. За разлика от училищата, които имат сол, определена по стандарти. По този начин държавата може да контролира колко сол получават децата в храната, но в случая с домашна храна това вече не е така.
„Най-често срещаният отговор на въпроса: Какво харесвате в татко? - звучи като пържени картофи, хамбургер, кола, евентуално кебап, пица. „Моника Краскова въздъхва. Тя е ръководител на училищната столова на детската градина в Поруба. Тя също се опитва да накара децата да се хранят по-здравословно, защото знае от децата, че бързо хранене и полуфабрикати се ядат у дома. И далеч не е единственият.
Зеленчуците липсват у дома
Мариан Мазай, готвач от основно училище „Тилгнерова“ в Карлова вес, има подобен опит. Въпреки това, като един от малкото, той се опитва да готви разнообразни ястия за деца и не избягва ястия, които родителите не дават на децата с убеждението, че няма да ги ядат, както той потвърди в скорошно интервю за aktuality.sk.
„Готвя каквото сметна за добре. Готвя това, което децата така или иначе ще срещнат в живота. Те не избягват рукола, босилек, подправки, риба “, казва Мазай.
Jela Flaškárová е била ръководител на училищната столова в Trenčianske Teplice и работи в „бизнеса“ от 35 години. Вече е преживяла всичко, така да се каже и много добре знае какво ядат децата.
„Детето се нуждае от достатъчно минерали, витамини и фибри, детето трябва редовно да яде зеленчуци. Но тук е препъни камъкът - децата не са свикнали със зеленчукови ястия от къщата и до голяма степен ги изнасят на боклука “, казва началникът на столовата.
Трапезарията се научава да готви. родители
Но защо децата не получават по-здравословна храна от родителите си? Според Флашкар родителите му не могат да готвят. Храната, която ядохме като деца, сега изчезва от домакинствата. Затова тя реши да публикува рецепти за училищни ястия на уебсайта на училището.
„Когато публикувах рецептите за училищна кухня, имах доста голям отзвук. Хората ми пишеха главно по имейл, благодариха ми, опитваха се да готвят и се справяха добре. Поискаха други рецепти, които след това направих и публикувах, но предимно това бяха ястия с брашно, като кифли с дукат, кифли на пара. Това са само любимите храни на децата ни “, обяснява управителят на столовата.
Така че не е, че децата не искат нищо друго освен пица и пържени картофи. Според готвача Масая те наистина ще ядат всичко. „От 700 порции, които готвя на ден, сто деца ще имат салата за обяд“, казва той. Мазай вече беше опитал всичко върху „своите“ деца. Той добавя ароматни индийски подправки към храната им. Той им сервира риби, които имат кости, и това по никакъв начин не притеснява децата.
Липсват пари в училище и у дома
Добрият обяд в трапезарията обаче е безполезен, ако детето донесе нездравословна десетка от дома.
„Като цяло с увеличаване на възрастта процентът на децата, които не закусват, се увеличава. Открит е и нездравословен състав от десет, където от маркираните стоки зад хляба и тестените изделия са маркирани напр. 7-10-годишни деца шунка и салам и в по-висок процент също посочват сладкиши и сладкиши в състава на десет. Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци е отчетена от около 60% от децата в предучилищна възраст.
С увеличаване на възрастта е установено значително намаляване на докладваната редовна диета в училищната столова. Оценката на въпросниците сочи към факта, че много родители нямат достатъчно знания за храненето на децата ", казва Ленка Скалика, говорител на Службата за обществено здраве, казвайки, че най-нездравословната храна се консумира от деца от семейства, които нямат парите или отпадъците.
"Качествените плодове и зеленчуци често са непропорционално скъпи и не е възможно семействата редовно да се включват в диетата, както се препоръчва в здравословната диета. От това следва, че училищните ястия и програми като училищни плодове и училищната програма за мляко гарантират частично гарантиране на доставка на необходимите витамини и минерали по време на развитието на детето “, добави тя.
Един Шрек
Повечето родители вероятно ще кажат, че това не се отнася за детето им. Че не слага нищо друго освен хамбургер в устата си и единствената течност, която попада в него, е кола.
Децата обаче лесно се влияят и често копират поведението на своите модели за подражание. Ако сами ядете доставка на пица, вероятно няма да убедите детето си, че ще се справи по-добре, ако яде само зеленчукова супа.
Децата също носят навици от училище или детска градина. Когато видят съучениците си да се наслаждават на храната си, те също я искат. „Децата харесват например спаначена супа с препечени кифлички, която малко хора готвят у дома“, обяснява Моника Краскова, ръководител на детската стая в Поруба. „Преди всичко няма нужда да принуждавате децата да ядат, те трябва да бъдат убеждавани по игрив начин да опитат нещо ново. Супата от салата също беше „бяла“, но всички очакват с нетърпение супата на Шрек “, добави тя.