ЖИЛИНА - Алберт Айнщайн твърди, че когато пчелите изчезнат на Земята, човечеството ще остане само няколко години да живее. Но не само пчелите, но и пчеларите се превръщат в застрашен вид. Барбора Тоболова, пчелар от Жилина, ни разказа за това дали е трудно да се отглеждат пчели в Словакия и как да различим качествения мед от неподходящия.
Трудно ли е да бъдеш пчелар в Словакия? Какво е необходимо на пчеларя, за да процъфтява тук и пчелите, за да го хранят?
Развъждането на пчели е много красиво, но това отнема време и изисква финансово хоби. Има два вида пчелари - тези, чиито пчели се хранят, и тези, които приемат пчеларството като свое хоби с по-малко кошери. Ако пчеларството трябва да изхрани човек, е необходимо да разчитате на по-голям брой пчелни семейства, поне 50 и повече. Трябва да се има предвид относително високата първоначална инвестиция в инструменти и консумативи за преработка на мед и пчелни продукти. На първо място е необходимо да се набавят пчелни кошери, да се вземе решение за конкретен тип размер на рамката, от който след това ще се извлече закупуването на други инструменти.
Как пчеларството се обърна към вас лично? От колко години правите с него?
Стигнах до пчелите благодарение на моя старец, който неуморно се отдаде на пчелите през целия си живот. Развъждам пчели от почти десет години. Според мен работата с пчели трябва да е забавна, не става въпрос за печалба или престиж. Наистина е очарователно да видиш как микрокосмосът на пчелите работи и се допълва и никой не е учил пчелите. Точно както има реколта, ние имаме мед, това е много хубаво събитие, в което се върти мед, събира се прашец, пие се малко медовина, много здравословни неща. Разбира се, кафето с пресен мед е истински деликатес.
"Колко пчели отглеждате и колко мед те могат да произведат годишно?
В пиковия сезон през лятото в кошера има от 40 до 70 000 пчели. Всяка от пчелите в кошера има своя специфична функция и, разбира се, всеки се управлява от пчелна майка. Добивът на мед е много относително понятие, тъй като зависи от много фактори, като времето, количеството цветен прашец, жизнеността и здравината на кошера и в днешно време предполагам най-обсъжданите въпроси за замърсяването на околната среда, пестицидите или инсектицидите . Хоби пчеларят може да очаква среден годишен добив от 15 до 20 килограма мед на семейство, професионалните пчелари могат да постигнат по-високи добиви.
Глобалното затопляне има отрицателно въздействие върху климата и природата. Странно ли се държат пчелите? Как те се влияят от изменението на климата?
Изменението на климата несъмнено влияе върху здравето на пчелите и по този начин добива на мед. Дълги дъждовни седмици през периода на най-голямото поленно прашене, които побеждават целия прашец на земята, или обратно, твърде горещо лято. Също така кратките зими, когато пчелите са склонни да излитат от кошерите и да търсят прашец, но въпреки това нищо не цъфти, стават фатални за пчелните семейства.
Чувствате ли по някакъв начин споменатата толкова много пъти лична загуба на пчели в нашата природа?
Като цяло така наречените малки хоби пчелари намаляват. Някога в почти всяка градина е имало поне един кошер, днес това е рядкост. По същество това е сравнима с отглеждането на зеленчуци в градината за собствена употреба.
За какви предизвикателства мечтаят съвременните пчелари?
Днес съвременните пчелари също живеят в градовете. Не е толкова рядко, колкото хората си мислят. Дори някои световни опери или театри държат пчели на покривите си и след това го продават за спомен. Трябва обаче да се има предвид, че градското пчеларство трябва да върви ръка за ръка със засаждането на цветни площи, независимо дали на покриви или градски паркове, така че този вид пчеларство да не е просто мъчение на пчелите. Разбира се, пчелното семейство може да се храни и изкуствено, но вече не говорим за естествен мед.
Потребителите често не знаят как да изберат правилния мед. Какви различни видове мед могат да произвеждат словашки пчели?
Определено препоръчвам да намерите собствен пчелар или да отидете да видите как работи с пчелите. Има компании, които купуват мед от пчелари, след което го преработват и предлагат допълнително на търговските вериги. Например, чрез обработка на мед с карамел, бледият мед изведнъж става тъмен, т.нар медена роса. Има много алергии, но не към самия мед, а към остатъци и изкуствени съставки в меда. Пчелите в Словакия могат да произвеждат от най-лекия мед до най-тъмната медена роса, в зависимост от района.
Как да разпознаем качествения мед в магазина? Наистина ли можем да го открием само в домашните пчелари? Например, казва се, че добрият мед трябва да бъде захарен. И обратното, тъй като познаваме явно лошия мед?
Да, добрият мед трябва да е сладък, но това е само едно от многото свойства на меда, които го правят уникален. Медът е рядък продукт и има своята цена. Зад самата продукция стои голямата работа на пчелите и пчеларите. Пчеларят работи целогодишно, дори през зимата, така че всъщност не е подходящо да се каже, че медът, който предлага, е скъп. Цената на меда не покрива разходите, които пчеларят ще похарчи. Определено предлагам да не купувате евтин мед.
Търговските вериги понякога продават смесен мед, често от различни части на света. Такива медове често са по-евтини, с по-ниско качество?
Съставът и произходът на меда винаги трябва да се четат внимателно. В Словакия имаме красива природа и много надежден, качествен мед. Трябва да намерите собствен пчелар и да не търсите евтин мед. Никаква цена на меда няма да плати за усилията на пчелите и пчеларя. Ако все пак искахме да го преизчислим, килограм мед би струвал от 20 до 25 евро.