Купувайки разумно

Всяко барбекю започва с покупка на месо, зеленчуци, хляб или алкохол. Хората обаче често правят грешка в тази стъпка. Зареждаме огромна покупка в багажника на автомобил, без да знаем, че вече сме спечелили проблем.

словаците

"Препоръчвам да използвате хладилни кутии или торбички с хладилни касети за транспорт. Определено не е добре да оставяте месото в колата и след това да отидете за кафе, например “, посочва директорът на Словашката хранителна камара Ярмила Халгашова и добавя, че по този начин в месото и зеленчуците ще започнат процеси на гниене . Следователно е необходимо да се спазва така наречената температурна верига.

„Храната е отговорна за безопасна температура, но потребителят също трябва да се съобрази с нея след покупката. В по-топла среда храната трябва да бъде възможно най-кратка, за да не се налага да я изхвърляме ", добавя Халгашова.

Д-р Питър Минарик отново съветва какво да сложите в кошницата и какво не.

„Зеленчуците и постните меса са идеални. Препоръчвам да добавите салата от пресни зеленчуци към месото на скара. Антиоксидантите ще помогнат за намаляване на ефекта на канцерогените, които се произвеждат при високи температури, включително и на скара, поне малко “, казва лекарят.

Използвайте защита

Д-р Минарик има още един съвет за барбекюто.

„Не препоръчвам да ходите на барбекю или да се храните веднага след като излезем от колата. Първо, преместете малко, за да можем да използваме и получените калории “, казва той.

Според него самото скара не може без фолио.

„Определено не препоръчвам скара на открит огън. Когато го видя на пазарите, по-скоро бих го забранил. Определено е необходимо да се използва защита под формата на алуминиево фолио “, казва Минарик.

Докторът дори препоръчва да готвите месото предварително и просто да го оставите да се пече на скара. Това се дължи на протеините, които се намират в месото, канцерогените се образуват при високи температури.

„Това не се отнася за зеленчуци на скара, защото вредните вещества се образуват главно в мазното месо. Но зеленчуците на скара определено няма да заменят прясното печене на скара “, добави лекарят.

Според него трябва да печем на скара само по-малки парчета предварително приготвено постно месо или зеленчуци.

Предпочитам изобщо алкохола

Скарите в Словакия традиционно се приготвят с едната ръка, тъй като човекът има бира в другата. Според експерти от SPK обаче по-скоро трябва да се откажем от такава процедура, особено ако навън е много горещо. Д-р Минарик съветва изобщо да избягвате алкохола и да пиете чиста вода. Ако обаче не можете да се откажете от „питието“, той има съвет за вас.

„Усвоих обичая австрийците да пият спрей за вино. Четвърт от виното и три четвърти от водата. Ще се насладите и дори ще добавите течности “, съветва лекарят.

Пиенето е изключително важно през лятото, дори ако не печете на скара, а седите в офиса. Трябва да пием поне два или три литра вода на ден, в зависимост от нашето тегло.

Тъмната урина първо сигнализира за дехидратация. Когато вече имаме сух език и устните ни са много зле, това показва загуба на около два до три процента вода. За шофьорите загубата на 2-3% от теглото е рискована, съществува риск от намалено внимание, краткосрочна памет и умора.