диета от каменна ера

от Катарина Микулова

В западната вълна при нас дойде нова тенденция на хранене - така наречената „палео диета“. Той обещава стройна фигура, връщане на жизнеността и взрив на нова енергия. Какъв е неговият принцип? Яжте като човек от каменната ера!

следвайки

Палео не е просто диета, а завършен светоглед. Хората, които са били очаровани от тази философия, вярват, че човешкото тяло е програмирано за условия от каменната ера. По това време се казваше, че човекът е енергичен, мускулест и ефективен - защо? Защото той е консумирал предимно сурова храна и почти никакви въглехидрати.

Палеозофия

Палео тенденцията буквално заля планетата. Той се държи от световни звезди, но и от прости хора по целия свят. Информацията, че Paleo е правилната тенденция за хранене, се разпространява в интернет със светкавична скорост, защото променя човешкото здраве до неузнаваемост - оставя човешкото тяло стройно, гъвкаво и жизнено. Палео-феновете се съгласиха, че въвеждането на селскостопанско производство и индустриализацията са виновни за всички здравословни проблеми на съвременния човек. Следователно този тип диета се състои изключително от сурови плодове, зеленчуци и консумация на месо - Картофите, оризът, бобовите растения, зърнените храни и всички промишлено преработени храни имат строг червен цвят. Палео обаче наистина е истинският орех за хората?

Наистина ли готвеното месо е "палео" ?

Нищо чудно, че хората са се подобрили значително след палео-диетата. След засаждането на зърнени храни, картофи, ориз и промишлено преработени храни, включително рафинирани захари и мазнини, тялото се отървава от най-големите отрови! По-специално храните, богати на захар, правят галибу в човешкото тяло, така че не е изненадващо, че ако ги пропуснем, метаболизмът бързо ще влезе в баланс. Но дали консумацията на термично обработено месо наистина е вярна на палео-оригинала? Знаем, че днес намирането на здраво месо в редовната верига е практически невъзможно. През каменната ера всъщност се консумира месо, но с биологично качество и най-вероятно в суров вид. Най-старото открито гробище е на около 800 000 години и следователно е много по-младо от останките на неандерталците, които са на възраст поне два милиона години. Така че първите хора вероятно не са знаели "барбекю".

Похвали и критики

Палео има хиляди последователи по целия свят, но учените все още не са сигурни в същността на тази диета. И така, какви са негативите и позитивите на "палео-диетата"?

Професионалисти

  • Отказът от промишлено преработени храни е първата стъпка към това да станете по-здрав човек. Емулгатори, консерванти и рафинирани захари или мазнини са причината за повечето болести на цивилизацията.
  • Който иска да отслабне, ще отслабне на палео диетата. Сбогуване с картофи, зърнени храни, тестени изделия и ориз и следователно всичко, богато на въглехидрати, ще се погрижи за това.
  • Тялото е наистина пречистено. Големи количества сурови плодове и зеленчуци снабдяват червата с правилната доза фибри, засилват отделянето и се освобождават от токсините.
  • Палео се избягва с изключение на месото от всякакви преработени храни от животински произход. Млечните продукти са в черния списък, а заедно с тях и заболявания на имунитета и алергии.

Минуси

  • Какво всъщност се яде в палеолита, все още е въпрос на догадки. Период от повече от два милиона години не може да бъде стеснен до няколко диетични правила. Човекът от каменната ера е живял на различни географски места по различни начини - някъде е ял повече месо, някъде по-малко, някъде е ял предимно морски дарове, а друг път е преминавал през периоди на глад. Следователно е невъзможно да се обобщи как е изглеждала типичната палеолитна диета - тя никога не е съществувала.
  • Привържениците на съвременната Палея вярват, че селскостопанската дейност е била стъпка следваща. Наистина ли? Експертите не обичат екстремисткото отхвърляне на селскостопанската продукция, защото по този начин човекът преодоля периода на глад и успя да се изхрани и за бъдещите поколения.
  • Богатата на захар диета също заслужава своето място в очите на много експерти. Вкусът към въглехидратите е вроден за човека именно поради силния енергиен заряд на такава храна. Историците твърдят, че праисторическият човек също е консумирал обикновени бучки земя, богата на нишесте.
  • Яжте или не яжте термично обработено месо? През по-голямата част от периода на палеолита човек не е разполагал с термично обработено месо. Съмнително е дали изобщо някога го е пекъл и не го е ял печен само по време на силни пожари.

Забравили са да се движат

Най-силният аргумент защо палео е избор номер едно се основава на генетиката. Докато в съвремието, дори и с придобивките на земеделието, живеем около 10 000 години, каменната ера продължава повече от 2 милиона години. Поради тази причина това е най-дългият период на човешко съществуване и идеята, че палеолитът е имал най-много време да се рови в генетичната информация на човека, печели.

Каменната ера обаче е изчезнала завинаги. Човек от съвременен тип не живее почти толкова, колкото неандерталец и няма почти толкова движение. Експертите твърдят, че средният "палеолит" е изминавал поне 20 километра на ден (!). Колко ще преминем днес? Ето защо, ако коригираме хранителните си навици според палео модела, не бива да забравяме и за активното движение.

Вегетарианците не съществуват

Фактът, че последователите на палеа консумират месо, е често обект на остри критики. Тук трябва да се признае, че представата за тревопасните животни като сто процента вегетарианци е наивна. Многобройни източници казват, че дори растителноядният дивеч е поне 5% малко месояден. Бактериите и малките насекоми са част от естествената им растителна диета и имат животински произход. В същото време те имат значителна полза за организмите на реципиентите - те снабдяват тялото, например, с много обсъждания витамин В12.

Поради това е уместно да се изключи екстремизмът рамо до рамо от безпроблемния прием на вещества от животински произход. Все пак това се отнася за месото: качеството печели ненадминато от количеството - ако имаме качествена кървава пържола веднъж годишно или ядем органични яйца, не можем да нараним тялото си.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.

Ресурси

ТАДЕУШ, Франк: Паранус в Ледерхаут. В: Der Spiegel 45/2013