Рапично масло - ценен източник на омега-3 и омега-6 мастни киселини, които се намират в перфектно съотношение 1: 2. За съжаление понякога това масло е подценявано в Словакия. Според резултатите от проучване, проведено от GRP Полша1, слънчогледовото масло доминира в словашките маси - предпочитано главно поради цената.

Подценено рапично масло

Как това е свързано с правилното хранене? Е, диетата просто засяга всеки от нас, независимо от възрастта и пола. Разбира се, причините за този интерес могат да варират. При децата адекватното хранене е свързано с осигуряване на възможно най-доброто им развитие. При възрастните хора често се свързва с профилактика на свързани с възрастта заболявания.

Едно е сигурно - независимо от възрастта, подходящо избраната храна трябва да съдържа необходимите съставки, необходими за правилното функциониране на тялото. На нашата чиния също не трябва да липсват мазнини. Особено тези, които съдържат необходимите мастни киселини, включително омега-3 и омега-6 - в идеалния случай в перфектно съотношение 1: 2. При слънчогледовото масло това съотношение е нарушено - до> 136: 1, което означава, че маслото съдържа само следи от омега-3, но много омега-6 киселини, приемът на които все още е достатъчно голям. По-добре, но все пак не идеално, това е случаят със зехтина - тук е съотношение 9: 1, което означава, че съдържа доста омега-6 в
в сравнение с омега-3 мастните киселини.

Според проучване на GRP, Словаците също са по-склонни да посегнат към слънчогледовото масло - поне веднъж седмично това е случаят с 82% от анкетираните, в сравнение с 51% за рапичното масло. Почти 64 процента от анкетираните употребяват зехтин всеки ден, като го смятат за полезна за тялото мазнина (както смятат 59 процента от анкетираните). В същото време рапичното масло съдържа 10 пъти повече омега-3 киселини,
като зехтин.

след

Мазнини в бебешката храна

Рапичното масло не трябва да се страхува дори при малки деца. Той е ценен компонент на диетата на бременни жени и малки деца - може да се дава и на кърмачета на възраст от шест месеца.

„Бебе, което е кърмено от раждането, има всички необходими хранителни вещества от кърмата. Между 4-ия и 6-ия месец е възможно да се въведе твърда храна в чаени лъжички - педиатрите наричат ​​този период имунологичен прозорец, където тества вкуса на бебето и особено дали някои от избраните храни не предизвикват алергична реакция “, обяснява Хенриета Пешковичова, организатор на здравословен начин на живот, майка на 17-месечна дъщеря.

Това е и периодът на въвеждане на по-нова гама от продукти, започвайки с прости пюрета, супи. След това в диетата има плодове, месо и риба. Мазнините, които са по-малка, но не по-малко важна част от диетата, не трябва да се забравят.

„Приготвям ястия, наред с други неща, в рапично масло. Добавям рапично масло към студени ястия, като каши с плодови или зеленчукови смутита “, добавя Peškovičová Kundrátová.

Неговото голямо предимство, особено по отношение на децата, е това Рафинираното масло от рапица няма вкус и мирис.

Още повече възрастни

Основата на правилната диета за деца и възрастни трябва да бъде разнообразието.

„С напредване на възрастта метаболизмът ни се забавя и тялото ви е по-малко енергоемко. Правилното качество на храната обаче става много по-важно. Основата на храненето трябва да бъдат храни с висока хранителна стойност, богати на основни съставки: витамини, минерали и мастни киселини “, обяснява MUDr. Д-р Катарина Бабинска.

Много е важно да имате предвид това по-полезните от наситените мазнини са ненаситени - т.нар. незаменими мастни киселини, които са най-ценната група киселини. В допълнение, обменът на ненаситени хранителни мазнини помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта. От здравна гледна точка рапичното масло съдържа най-малко вредните наситени мастни киселини (тяхното съдържание е два пъти по-ниско, отколкото в зехтина или слънчогледовото масло).

Независимо дали става въпрос за домакиня в кухнята или активен мъж - спортист, Рапичното масло е добре дошла съставка в диетата, освен всичко друго, защото е универсално. Трябва да се подчертае, че, както показва проучването, словаците познават рапичното масло (81 процента вече са го използвали) и го считат за универсално (71 процента от анкетираните), но едва всеки четвърти респондент смята, че е подходящ за салати.

„Следователно трябва да се помни, че рапичното масло може да се използва както за готвене, така и за салати. Благодарение на факта, че рафинираната му версия е без вкус и мирис, тя е идеална за приготвяне на различни намазки, маринати, пълнежи, но може да се използва и за печене на тесто “, добавя Babinská.

Освен, че, характеризира се с висока устойчивост на температурни промени по време на пържене, добра стабилност и в сравнение с други мазнини приготвените върху тях храни се характеризират с 5 до 10% по-ниска енергийна стойност поради лесното оттичане на масло от пържени храни.

Храненето също играе важна роля в профилактиката и лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система - особено при възрастните хора.

„Основните принципи на храненето включват ограничаване приема на наситени мазнини и транс-мазнини, като се предпочитат ненаситените мастни киселини. От особено значение е консумацията на омега-3 мастни киселини. Рапичното масло е желана част от диетата, тъй като има най-ниско съдържание на наситени мастни киселини, то е високо ценено поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини “, казва Бабинска.