градината

Ева Франкова пише своите готварски книги в разказ. Нейните рецепти са не само за засищане на тялото, но и на душата. Съставът им е много прост, а приготвянето е свързано с най-често срещаните и за някои може би най-красивите аромати.

Написах това, докато готвя, когато разглеждах първата книга на Ева Франко „Готвачът от Еньовден“. Продължението на този успешен бестселър е Градина в чиния, но докато съпругът ми беше дегустаторът при първото ми готвене, сега баща ми и децата решиха за успеха на работата.

И двете книги са вегетариански и, както и преди, бобовите растения са в изобилие в него, а картофите, оризът и зърнените храни са сред основните ястия. Комбинациите от зеленчуци, тестени изделия и заместители на месото са тук в някои варианти, просто изберете това, което предпочитате в собствената си кухня. Бях доволна от рецепти за домашни сладкиши, спредове или кашу или зеленчуков пармезан. Но най-вече, най-вече, бях най-привлечен от сладките рецепти за основни ястия, сладкиши, мезета в тази книга. И с това започнах.

Според г-жа Kejřová заквасената сметана е била хит. Това парче от божия сладкиш беше леко кисело и за първи път нагрех брашното, за да приготвя тестото. Харесвам рецепти, които ще ме направят по-добра готварска книга, отколкото съм всъщност, особено колко известен може да изглежда резултатът. Също така се радвам, че не е нужно да се придържате стриктно към това, което трябва да влезете в тортата. Нямах точно същото нещо вкъщи като автора, смесих месо, което бях убеден, че ще вкуси на децата ми и не се заблуждавах. Когато на следващия ден тортата се втвърди малко, нарязах по-тънки парчета и ги боядисах с масло. Нищо не се е увеличило.

Напротив, елдата котлети, въпреки че междувременно включих елда сред съставките, от които готвя и децата са свикнали, не отбелязаха голям успех. Рецептата беше доста бърза, имах и баща на гости, затова направих карбонати като за полк, но единственият, който ги ядеше с удоволствие бях аз. Баща ми яде всичко, не се оплаква, но и не казва нищо положително. Децата ми го пръскаха и трябваше да призная поражението си.

Коригирахме вкуса си с пудинг от кускус. Беше еластичен, помирисваше цялата къща, веднъж или два пъти беше готов и веднага ядеше. Кус-кусът няма да ме вземе веднъж, след като не ми готви, друг път ще заври, за тази рецепта е отлично, че трябва да се свари целенасочено и лесно бихме яли каша просто така, без нищо. В оригиналната рецепта поръсените ядки от кашу се пекат накрая - нямах ги, сложих орехите и не беше стъпка напред.

Кари ориз със сирене ни раздели наполовина. Двама от нас го изядоха с удоволствие, двама само щракнаха с предните си зъби и фактът, че в него сложих повече стафиди, отколкото в оригиналната рецепта, също не помогна на децата. Възрастните опитаха ориза с къри или други подправки и цялостното впечатление беше добро. Урокът за бъдещето е изборът на сирене. Имах само издънка от това, което беше в рецептата, и признавам, че готвенето на моя суров избор на храна не помогна много. Вероятно не бих го готвил всеки ден, но когато трябва да направя бърза вечеря, тази рецепта може да се събере.

Втората беше паста със сусамов сос. Беше готово за по-малко от десет минути - обожавам такова готвене - и в същото време е изненадващо вкусно. Все още не съм готвила доматено пюре заедно с чесън и портокалов сок. Безпрецедентен вкус! Сладко и пикантно, домат и в същото време сладко плодово. Синът му беше поразен от ухапвания от чесън, но дъщеря му поиска двойно, а баща му го похвали по свой начин, като ми каза, че е по-добре, отколкото изглежда.

Един от любимите ми есенни зеленчуци е цвеклото. Предпочитам да е на тънки филийки и да се пече заедно с тиква, моркови, магданоз и картофи. Който все още не е опитал сладкия вкус на печените зеленчуци, губи много. И досега съм живял без една комбинация от цвекло, която от сега нататък ще се промени - сладки от цвекло. Вместо кокос, който в нашия дом все едно не се продава, сложих отгоре горещ шоколад и парченцата шоколад се пуснаха в продажба сред децата. Ядох ръбове без шоколад и трябва да кажа, че цвеклото в сладкишите изобщо не се усещаше, освен това само здравословните неща вървят по пътя, така че това е рецепта, подходяща за начинаещи в здравословното печене. Дори не знам кога тортата изчезна от чинията, буквално беше прашна.

Последната рецепта, която съм документирал, са пълнени джобове със сирене. Това е рецепта, която мирише на почивен ден, есен, вила, огън в камината, бавно време и човешки ръце. Всичко това ще ви донесе съвсем обикновена храна от най-често срещаните съставки във вашия апартамент. Освен това се готви за любяща съпруга и майка, защото е пълно с дрънкане и е необходимо много любов. Предния ден е необходимо да сварите картофите, след това да ги настържете, да ги омесите, да ги намажете, да ги нарежете, да ги натиснете, да ги намажете, да ги поръсите и все пак да ги заплитате, да ги съхранявате и да повтаряте всичко това 30-40 пъти. Освен това избрах грешната чиния, защото не прецених количеството и отделих два пъти повече време за печене, тъй като джобовете ми не се побираха в една чиния. Струваше си. Подадох джобовете за мътеница и не успяхме да ги довършим.

Като цяло рецептите в тази книга са по-прости, отколкото в предишната, има повече от тях и те могат да бъдат адаптирани към сезоните, така че да имате наистина свежа градина в чиния. Децата, които не са запознати с вегетарианската диета, вероятно ще се нуждаят от мотивационно начало под формата на вкусни рецепти за паста или картофи. В тази книга има рецепти за цялостното обогатяване на менюто, което не ми отне много време и не ме тероризира със заплахата от провал. Всичко, което беше приготвено, изглеждаше нормално и дори без да знам тайните на готвачите, успях да сготвя и изпека всичко, така че да не се налага да модифицирам нищо или бързо да преработвам и тихомълком, че първоначално трябваше да е нещо съвсем различно.

Ева Франкова, авторката на двамата готвачи, е художник на свободна практика. Решила да напусне града и да заживее със семейството си в средата на квартал Еньовден, заобиколена от природата. Пише блогове за готвенето и живота си. На пазара има две книги с рецепти: Кук от Сватоян а Готвач от Сватоян: Градина в чиния.

Книгата за преглед е предоставена от Albatros Media.

Можете да прочетете повече от моята работа и рецензии тук.