природата

Как да изсушите гъби и билки: Любителите на природата ще си струват парите, докато се разхождат. Ако можете да разпознаете съкровищата, скрити в гъсталаците, по ливадите, можете да се връщате от всяко пътуване с пълни кошници с лечебни билки или вкусни гъби. Билкари и берачи на гъби знаят своите тайни кътчета, където могат да намерят всичко необходимо. Ако и вие принадлежите към тях, със сигурност ще се интересувате как да запазите гъбите и лечебните растения за употреба дори извън сезона, през който те активно растат. Няма много възможности - вероятно ще прибегнете до замразяване или изсушаване. Е, процедурите за сушене на гъби и билки ще бъдат представени по-подробно в следващите редове.

Как се сушат гъби

Със сигурност знаете, че трябва да събирате само гъби, които добре познавате и нямате съмнения относно тяхната ядливост. Ето защо не режете гъби над земята, а събирайте цели. Може да оставите „чаша“ в земята, което е ключов показател за някои видове дали гъбата е отровна или годна за консумация.

Почистете всички излишни замърсявания, пръст, листа, игли на място със специален нож за гъби. Избирайте само здрави плодове, които не са заразени с вредители. Оставете гъбите твърде меки в гората. Според опита на берачите на гъби, така или иначе просто ще ги изхвърлите у дома и по този начин те ще заемат място във вашата кошница.

Подготовка за сушене

Вкъщи разнесете гъбите на по-голяма площ възможно най-скоро и сортирайте ги по размер и по видове. Не всички гъби са подходящи за сушене, ще опитате повече в пресен омлет от гъби или гъбен сос за месо.

Имайте отделна дървена дъска за нарязване на гъби у дома. Гъбите са ароматни и те също пускат боя. Те оцветяват обикновената дъска за рязане на зеленчуци трайно. Ножовете трябва да са остри, с острие 12 - 15см, да се плъзга игриво с гъби и да не ги деформира при нарязване. Във всяко семейство гъбите се обработват по различен начин. Един отделя шапката от дълбокото, друг разрязва непрекъснати филийки по цялата гъба. Независимо от формата, еднаква дебелина е важна. Тя трябва да бъде с всеки разрез 3 - 5 мм, така че гъбите да изсъхнат равномерно, въпреки че все още не искате да изсушавате отделно някои парчета.

След като преминахте през много дискусии за гъби, вие също можете да получите подобна картина, както успяхме да направим - естествено изсушаване на гъби на въздух, където те щедро се разпространяват на дишащи екрани, е оптималният избор и в допълнение с отлични резултати. Специалните предложения също са много добър вариант многоетажни гъбни мрежи, които могат да бъдат окачени напр. върху дърво или върху призма на покривна конструкция.

В ранната пролет и късните есенни месеци обаче можете да положите вашите усилия за предотвратяване на студено време |, което няма да позволи гъбите да изсъхнат достатъчно и ще загинат. В този случай алтернативното сушене влиза в игра, независимо дали става въпрос за разпределение в домакинството (но с цената на силен силен аромат на гъби) или практично сушене в електрически сушилни за храна.

За домашна употреба не е нужно да посягате към професионални модели. Можете да се справите с мълчание, добре мощна сушилня за храна, които можете да поставите например в студено помещение или работилница или гараж, така че проветривият въздух да не се разпространява из къщата. Обърнете внимание при избора на сушилня за храна най-голямо внимание към равномерността на сушене и достатъчно здрави и трайни листове/сита. Ако прочетете някъде в ревютата, че сушилнята прегрява, когато е включена за дълго време, или ситата се деформират и сгъват след няколко месеца след няколко месеца - няма да е подходящо за сушене на гъби. Обърнете внимание на пролуките на ситото, така че изсушените гъби да не попадат в долните етажи, респ. с изключение на радиатора, където те биха изсъхнали и в краен случай също изгоряха.

Правилно изсушените гъби са чупливи, те се напукват под натиска на пръстите, но не прашат. Ако парчето гъба извира под пръстите ви или можете да го огънете, продължете да сушите

Как да изсушите билките

Може би няма време от годината, в което те да не могат да бъдат събрани лечебни растения, техните цветя, листа или плодове. От първите глухарчета и мечен чесън, до червените лъскави стрелки, които съдържат повече витамин С, отколкото всеки цитрус. Използването на лечебните ефекти на дивите растения има традиция в нашата история и в периода на силно заразяване, замърсяване на околната среда и нарастваща устойчивост на конвенционално лечение и антибиотици, поддържащото домашно лечение с лечебни растения отново е в голямо внимание не само на БИО ентусиастите, но също и всички хора, които се грижат за поддържането на естествен баланс. Много от тях дори са се преместили в нашите градини, ние ги отглеждаме целенасочено и използваме пълноценно тяхната лечебна сила.

Съвети за събиране и сушене на билки

Има няколко билки и лечебни цветя от дървета, които можете да използвате в чайове, екстракти или дори в растения, които са отлични ароматизатори през всеки месец от годината.

И накрая: Съхранение на сушени гъби и билки

Най-добре се използват за съхранение на сушени гъби класически стъклени буркани за задръстване, евентуално ленени торби, което отлагате на по-тъмно хладно място. По същия начин заделете изсушените лечебни растения, но не забравяйте точните описания и етикети, за да не се объркате с времето. Ако искате те да продължат поне до следващия сезон на реколтата, редовно, поне веднъж на всеки две седмици, проверявайте за влошаване поради окисляване, влага, заразяване с вредители или плесени.