Дял
Сред традиционните ястия от словашката кухня със сигурност ще намерите някои рецепти за домашна супа от боб. Лещата, бобът, грахът и други бобови култури формираха основните съставки, от които великите ни майки приготвяха вкусни ястия.
Това също е така Сладко-кисела боб супа, която можете да приготвите по всяко време на годината и е също толкова вкусна както в горещия, така и в студения вариант.
Състав:
- 100 г бекон Orava Mecom
- 1 чаена лъжичка масло
- ½ лук
- 200 г сух боб
- сол
- млян черен пипер
- 1 л вода
- 3 дафинови листа
- 2 моркова
- 3 картофа
- 1 супена лъжица обикновено брашно
- 3 dcl мляко
- 1 dcl сметана за готвене
- лимонов сок
Подготовка:
Преди да започнем да готвим сладко-кисела боб супа, е необходимо да накиснем фасула предния ден във вода. Това ще съкрати времето ни за готвене по-късно. След това в тенджера се запържват ситно нарязан белтък от Орава и половин лук в масло.
След това добавете боб, сол, подправете със смлян черен пипер и залейте 0,5 л топла вода. По този начин оставяме съставките да се готвят заедно за около 30 минути. Междувременно почистете и нарежете на по-малки парчета моркови и картофи.
Добавете ги заедно с дафиновите листа в тенджерата и добавете още 0,5 л топла вода. Оставете супата да се готви на слаб огън за 1 час, за да омекне бобът. Ако все още не е готово, оставете го да се готви още 10-15 минути.
Междувременно в купа смесете обикновеното брашно, млякото и сметаната за готвене. Изсипете сместа в супа през сито и гответе, за да стане супата плътна. Преди да сервирате, залейте с лимонов сок и поръсете с пържен бекон Орава.