Това е името от няколко години: сол, захар и понякога бяло брашно.
Ако останем само със сол и захар и се запитаме какво е по-вредно, излиза подобен досаден отговор.
Същите причини
Захарта и солта са спешно необходими на нашето тяло, а здравият организъм може да се справи дори при случайни прегрешения съвсем прилично. Това, с което тялото обаче не може да се справи, е дългосрочен излишък. Освен това и в двата случая не само консумираме споменатите минерали в екстремни количества, но и в неподходяща форма.
В продължение на десетки хиляди години хората имаха много ограничен достъп до сол и захар. Основният източник на енергия е глюкозата, получена например от плодове. В момента обаче често приемаме захароза, която се състои от глюкоза и фруктоза.
Солта или натриевият хлорид се поглъщат от предците предимно от обикновена храна. За много дълъг период от време човек беше настроен на нисък прием на натрий и, обратно, на по-високи нива на калий.
Но тъй като хората разбраха, че солта може да се използва за запазване на храната, съотношението се е променило значително. Според изследванията хората консумират до три пъти повече сол, отколкото би трябвало. И тъй като Словакия е богата на различни минерални води, които също имат високо съдържание на натрий, определено не бива да заместваме напълно приема на нормална чиста питейна вода с минерали.
Как солта уврежда
Излишните количества сол се отделят предимно чрез бъбреците. Следователно от това следва, че бъбреците са тези, които трябва да се справят с неадекватен "заряд" на сол.
Ако не могат да го направят, това хваща сърцето, защото високото съдържание на сол в кръвта привлича вода от околните клетки и това натоварва сърцето.
Дори съдовете не остават без последствия, когато вътрешната им обвивка не функционира правилно, кръвното налягане се повишава, което отново засяга не само бъбреците, но и други органи в тялото ни.
Как захарта вреди
Ако приемът на захар е твърде висок, тялото съхранява и запаси, които не може да използва по-късно. Така че съществува риск от наднормено тегло и по-късно затлъстяване.
Според някои изследвания захарта уврежда кръвоносните съдове повече от наситените мастни киселини и насърчава атеросклерозата.
Освен това, когато се консумира в излишък, може да възникне възпаление и болки в ставите.
Това е значително вредно за зъбите, тъй като е среда за размножаване на бактерии, които причиняват кариес. Бактериите усвояват захарта, образувайки киселини, които разяждат зъбния емайл.
Може да ви интересува: Как солената вода се образува в моретата и защо солта не убива целия живот в тях (видео със субтитри):
Прекомерната консумация принуждава панкреаса да произвежда твърде много инсулин. Ако се добави към това, намалената чувствителност на тъканите към инсулин, т.е. инсулинова резистентност (диабет тип 2 или негов предшественик), панкреасът произвежда още повече инсулин, докато клетките, произвеждащи инсулин, могат да бъдат изчерпани и по този начин може да възникне инсулинозависим диабет.
Някои изследвания дори споменават връзката между високия прием на захар и по-високата честота на депресия при възрастни. Въпросът е дали някой депресиран посяга към сладкото, или обратно.
Различен вкус
По принцип захарта и солта не вредят на здравия човек, увреждат ги прекомерните количества. Захарта се абсорбира по-добре от плодовете, отколкото бонбоните и вместо евтина рафинирана сол можете да използвате естествена алтернатива с по-високо съдържание на минерали.
Като алтернатива можете да опитате такова „невъобразимо“ нещо, че да спрете да осолявате домати или краставици и може да разберете изненадващо бързо как ще започнат да се вкусват без сол.
Освен това билки и подправки могат да се използват за придаване на вкус на храната
Най-добрата форма на диета е разнообразната, балансирана диета с много плодове, зеленчуци, фибри, без излишно осоляване и подслаждане. Нашето тяло ще бъде доволно от всичко, от което се нуждае, и ако свикнем по този начин, тялото ни ще бъде по-малко „питащо“ прекалено солени или много сладки храни.