20.8. 2019 23:00 Как да готвим без една от основните съставки - без захар? И колко подсладители ще го заменят? Тук ще намерите всичко на едно място.
Сладко от горски плодове
За 650 g плодове (къпини, боровинки, малини) дозирайте 250 g сорбитол със захарин.
Почистете плодовете, изцедете и добавете подсладителя. Разбъркайте добре и оставете да престои 2 часа, за да се разтвори сорбитолът. След това гответе плодовата маса на малки порции и разбърквайте непрекъснато, докато водата се изпари. Времето за готвене не трябва да надвишава 30 минути. Измийте добре чашите и капаците (гответе с вряла вода). Изсипете горещо сладко в тях, почистете добре краищата на всяка чаша и затворете с капак. Оставя се да се охлади и се поставя на тъмно място.
Сладко от домашна пекарна
За 700 г сезонни плодове ще ви трябват половин чаена лъжичка лимонена киселина и 250 г диабетна желираща захар. Почистете плодовете (ябълки, круши, сливи, праскови) и ги нарежете наполовина или на четвъртинки, в зависимост от размера. Поставете в контейнер в пекарната, покрийте с диабетна захар и добавете лимонена киселина. Включете пекарната на програмата за конфитюр и я оставете да работи за 80 минути. Изсипете горещото сладко в сухи, чисти чаши и затворете.
Домашните конфитюри, мармалади и конфитюри без захар сами по себе си не са нетрайни. След отваряне те трябва да се консумират бързо или да се съхраняват в хладилник. Ако искате да ги съхранявате за по-дълго време, запазете ги чрез допълнителна стерилизация.
Lekvár
Не използвайте сладко, приготвено с желиращи агенти, на кифлички и шалове, тъй като то ще се разтече по време на печене. Затова по-добре пригответе класическо гъсто сладко, което получавате, като изпарите цялата течност от плодовете.
Почистете плодовете, смилайте ги и ги гответе в малки количества (1 кг) в широка тенджера. В началото се покрива с капка вода и се кипва под капак. След това се отваря и се изпарява при разбъркване, за да се сгъсти. В края на готвенето добавете изкуствен подсладител, около 15 таблетки на 1 кг, който разтваряте в малко вода. Оставете отново да заври. Напълнете чисти чаши с горещо сладко и затворете плътно.
DIA компоти
1. Стволови сливи или други плодове и изплакнете с течаща вода. Плодовете, които трябва да се готвят, не трябва да са презрели, в противен случай ще съдържат твърде много захар.
2. Капаците и чашите, за предпочитане 370 ml, се кипват и се оставят да изсъхнат. Оставете водата да заври.
3. Пребройте 5 до 8 таблетки захарин Т110 на дъното на всяка чаша, добавете плодове и налейте хладка вода почти до ръба. Ако готвите леки плодове (например кайсии, праскови, круши или ябълки), добавете лимонена киселина към инфузията, 1 равна чаена лъжичка на 3 литра вода.
4. Затворете капака и стерилизирайте в специална тенджера с термометър. След това извадете чашките и оставете капака да се охлади бавно под кърпа.
ВНИМАНИЕ
Стерилизирайте компотите за диабет по-внимателно, в противен случай ще ги „сварите“. Това е свързано със съдържанието на захар, което поддържа плодовете заедно в общи компоти. Ето защо, когато готвите с подсладители, изберете възможно най-ниската температура и време за стерилизация - достатъчно, колкото да задържите капака.
Автор: zp
Снимка: Shutterstock.com
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар