Сладкият вкус не трябва да се изключва напълно от менюто. Диетолозите също мислят така. Твърди се, че често е достатъчно да се консумират по-малки порции и повече зеленчуци, да се замени класическата захар с подсладител и да се допълни всичко с подходяща физическа активност.
В храните и напитките наименования като „естествена“ или „без добавена захар“ често се използват за разграничаване на храни и напитки без или с коригирано количество захар. Въпреки това, тялото не прави разлика в храносмилането, усвояването и изгарянето. Той не може да различи какъв точно е източникът на глюкоза или фруктоза и следователно ги абсорбира, независимо дали идват от мед, сироп, плодове, захарна тръстика, захарни кубчета, сладкиши или безалкохолни напитки.
Глюкозата е основният източник на енергия за мозъка, централната нервна система и червените кръвни клетки. Ежедневната нужда от глюкоза е сравнително малка за човешкото тяло, около 150 g, но тъй като тялото ни жадува много повече, се предлагат нискокалорични подсладители, които също имат сладък вкус и същевременно минимално енергийно съдържание.
Подсладителите са идеалното решение, когато имате сладък зъб, но в същото време искате да пазите приема на калории. Те служат като пълноправен заместител на сладкия вкус на захарта и не е нужно да се притеснявате за тях. Разбира се, наивно е да мислите, че когато преминете към нискокалорична подсладителна диета, можете да ядете „сладко“, което кара гърлото ви да жадува. Преди всичко диетата трябва да бъде балансирана, богата на витамини и фибри, а сладкото винаги да бъде само добавка в разумна степен и в комбинация с упражнения.
„Препоръчвам да балансирате количеството енергия, получено и изразходвано от спорт или поне повишена физическа активност“, каза гастроентерологът MUDr. Питър Минарик и добави: "Нискокалоричните подсладители ще намалят енергийното съдържание на храната и напитките и лесно ще намалят количеството консумирани калории, като същевременно запазят оригиналния непроменен сладък вкус на храната. Удоволствието от сладкия вкус остава напълно запазено."
Подсладителите са средно сто пъти по-сладки от захарта. По този начин те могат да заменят голямо количество получена захар от цвекло и по този начин да намалят количеството получени калории. Нискокалоричните подсладители също не влияят на нивата на кръвната захар и не увеличават производството на инсулин. Следователно е възможно да ги използваме в момент, когато се опитваме да избягваме храни с по-високо съдържание на захар, диабет и други заболявания.
Аспартамът е един от най-известните нискокалорични подсладители. Сладостта му е 180 до 200 пъти по-висока от сладостта на захарозата (трапезна захар). Понастоящем е одобрен в повече от 100 страни и се използва в повече от 6000 продукта по целия свят. Като подсладител се съдържа в нискокалорични напитки, млечни продукти (леки кисели млека), конфитюри и други сладки намазки (напр. Шоколад, фъстъци) с по-ниско съдържание на захар, дъвки, сладкиши без захар и много фармацевтични продукти (лекарства, сиропи).).
Най-важните факти за подсладителите:
- Нискокалоричният подсладител е хранителна добавка, често с по-изразен вкусов ефект от захарта, но със значително по-ниско количество енергия.
- Повечето нискокалорични подсладители са 100 пъти по-сладки от захарта, което означава, че малко количество може да замести голяма доза захар.
- За разлика от конвенционалната захар, подсладителите не допринасят за кариеса и не влияят на нивата на кръвната захар и инсулина. Поради тази особеност те първоначално са разработени като заместител на захарта в диетата на диабетиците.
- Най-известният нискокалоричен подсладител аспартам е една от най-добре проучените съставки, използвани в производството на храни днес.
- Най-новият некалоричен подсладител, одобрен от Европейската комисия в края на 2011 г., се нарича стевиол гликозиди и е подсладител от естествен източник, направен от листата на растението стевия.
„Подсладителите са предпочитани от хора, които харесват сладкия вкус на храната и в същото време контролират енергийния си баланс. Нискокалоричният подсладител аспартам се счита за безопасен и е един от добрите начини за заместване на много популярната сладка захар. В същото време помага за намаляване на енергийния прием “, каза гастроентерологът MUDr. Петър Минарик и добави, че няма отрицателно въздействие върху здравето за тези, които искат да отслабнат, и за пациентите с диабет.
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.