Дати. Вид плодове, растящи на финикова палма, с продълговата форма и тъмнокафяв цвят. Фурмите са важна част от местната диета в Близкия изток и Северна Африка. Най-големите производители включват Иран, Тунис, Египет, Ирак, Испания и Мароко.

Често ги срещаме в магазините в изсушено състояние, но дори пресните съдържат много малко количество вода. 70% от тях са само въглехидрати и затова те са бърз и здравословен източник на енергия за тялото. 100 грама фурми съдържат около 425 ккал, така че са чудесни за стимулиране на физическата активност и за бързо засищане. Те са чудесен заместител на сладките лакомства, които нямат почти никакви ползи за тялото. Въпреки сладостта си, те не повишават нивата на кръвната захар.

сладки

Освен захари, фурмите са богати и на калий, желязо, мед, магнезий, фосфор и например витамин В6, който допринася за по-добрата мозъчна функция - подобрява паметта и концентрацията на ума. Те намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания (като атеросклероза), както и високо кръвно налягане. Сто грама фурми съдържат до една трета от препоръчителната дневна доза фибри, които помагат на храносмилането и имат благоприятен ефект при запек. Благодарение на антиоксидантите, те намаляват възпалението в клетките. Въпреки енергийната си стойност, те могат да помогнат при безсъние, като ги консумират преди лягане. Но не забравяйте да си миете зъбите добре, защото захарта може да предизвика кариес поради захар.

Те засягат и кожата и косата. Съдържащите се във фурмите витамини С и D осигуряват еластичността на кожата и по този начин се борят срещу нейното преждевременно стареене. Желязото влияе на кръвообращението, насърчава кръвообращението на скалпа и по този начин стимулира растежа на косата. Жените с детероден потенциал определено трябва да включват дати в менютата си. Те съдържат много калории, но в същото време имат висока хранителна стойност. Те предотвратяват сутрешното гадене и образуването на хемороиди. Известно е също, че укрепват мускулите на матката през последните месеци на бременността. Фурмите често са част от суровите сладкиши и пайове, сушените фурми могат да се смилат на брашно. От тях се правят и бухански шнапс и палмово вино от цветя.

Как да съхранявате дати?
В случай на изсушени, изберете тези, които не са били химически обработени и ги съхранявайте на сухо място. Те издържат няколко месеца и се затварят вакуумно за една година, по-дълго във фризера.
Свежите фурми, които ще намерите при нас, са меки и сочни. Съхранявайте ги в хладилник и те ще продължат до няколко седмици.

Вкусни пресни фурми