Преди две години започнахме да експериментираме с компоти и конфитюр, подходящи за диабетици. Без използването на изкуствени подсладители. Справяме се доста добре.

по-различно

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Нарежете почистените плодове на по-малки парчета и ги сложете в тенджера заедно с 1 dl вода. Гответе на слаб огън, докато плътността е почти правилна (тест на плоча - ще направим пътека в сладкото, когато не се налива, доволни сме). Добавете сол, лимонов сок, таблетки глюкоза и стевия (вкус, подсладете по желание). Гответе за кратко (15-20 минути). Смесваме половината сладко, смесваме го с несмесеното и го пълним във варени чаши. Стерилизирам в саксия. Ще сложа стара кърпа на дъното на тенджерата, веднага ще сложа горещи чаши със сладко, ще сложа гореща вода до 2/3 от височината на чашите, ще я оставя да шупне леко за около 10 минути от водата е прищипана. Спирам, оставям да се охлади в затворената тенджера до следващия ден. Добавената сол отнема естествения вкус на плодовете, но това отнема поне два месеца. Тогава това ще бъде истинският „плод“. Това сладко има различен вкус от класиката, доминиран от вкуса на плодовете.

Стевията има антибактериални свойства, така че също така запазва, почти няма калории, понася добре температури до 400 ° C, така че няма проблеми с нея по време на стерилизация. Според книгата за готвене със стевия, целият обем захар не трябва да се заменя със стевия. Ето защо го комбинирах с глюкоза (може да е и нерафинирана захар). Диабетиците вече знаят, че приемът на захари, дори прости, трябва да се пази;-).

Последна точка - предупреждение: Сладкото не е много сладко. Когато го приготвих със захар, също давах много по-малко от обичайните рецепти: o).