Започвам да готвя тази каша с настъпването на по-топлите дни. Царевицата, от която се прави полента, има охлаждаща енергия. И най-вече зърнени култури. Затова го избягвам през зимата или го комбинирам с пшеница. Но от време на време го приготвям като солена гарнитура през зимата. След това го пека във фурната с билки и малко олио.
Качествени въглехидрати
Освен доза ценни витамини от група В, полентата каша за закуска ще ви достави висококачествени сложни въглехидрати, които постепенно се абсорбират в организма. Нуждаем се от тези въглехидрати и определено не бива да ги елиминираме от диетата си. Преди 5 години напълно промених начина си на хранене. По това време, напротив, включих в менюто си повече висококачествени сложни въглехидрати под формата на пълнозърнести зърнени храни. Отслабнах за няколко седмици и запазвам теглото си, въпреки че се роди синът ми. Смятам, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са нездравословни. Идва краткосрочният ефект (всяка диета работи за кратко, защото елиминираме нещо от менюто), но в дългосрочен план вниманието е в ред.
Защо глазура от рожков?
Можете да вкусите полента каша сладко по подобие на класическата грис каша. Вкусът е страхотен например с канела. Но ние обичаме да слагаме глазура от рожков върху полентата. Рожковът е алтернатива на какаото, в известен смисъл по-здравословно. За разлика от какаото, той не съдържа кофеин, който не е много подходящ за малки деца. Какаото съдържа някои алергени и алкалоиди, които могат да причинят хиперактивност или дори нарушения на съня при по-чувствителни хора. Те не са в рожките.
Самият аз преживях ситуация, в която вечер изядох половин блокче горещ шоколад с висок процент и след това не можех да заспя до следващата вечер:)
В сравнение с какаото, рожковът има много по-малко мазнини и е по-сладък, така че не е необходимо да се подслажда толкова много. Предпочитам по-горещия и не прекалено сладък вкус на глазурата. Затова, ако ви се струва прекалено сладък, коригирайте го според собствения си вкус.
Съставки за 2 порции:
половин чаша полента (царевичен грис - давам класически, а не незабавен)
2 чаши оризово мляко
щипка сол
За сервиране: глазура от рожков
1 хълмист CL тъмен рог на прах
2 чаени лъжички бадемово масло
2 бр. Ечемичен или оризов малц (за версия без глутен, добавете оризов сироп)
малко топло оризово мляко за разреждане
нарязани бадеми или други ядки или семена
Необходимо време: 35 мин
Приближаване:
Оставете оризовото мляко да заври с щипка сол.
Когато започне да кипи, постепенно изсипете полентата към нея, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Покрийте тенджерата и оставете да ври на слаб пламък за около 30 минути. Не бъркайте по време на готвене.
Моят съвет: В по-студените дни гответе тази каша в комбинация с пшеница, която има повече топлинна енергия. Всичко, което трябва да направите, е да замените част, например една трета или половина, от полентата с пшеница. Но не забравяйте да го изплакнете под течащата торба, преди да го поставите в тенджерата. Ние не промиваме полентата. Продължаваме по същия начин.
Междувременно ще приготвим глазура от рожкови. В малка купа смесете добре с рожков, масло и малц. Постепенно добавяйте малко леко затоплено оризово мляко, докато се достигне желаната плътност. Разбъркайте, за да получите гладка консистенция на глазура.
Смесете добре сварената каша в тенджера. Изсипете глазура върху чиния и поръсете с накълцани ядки или семена.