сладко

28.11. 2011 16:42 Лозовите масиви в Цитау се обединиха с Афродита за гурме вечеря

Изключително успешната година за Žitavské vinice е решена от триото, което се състои от тях - винопроизводител Йозеф Теплан, винопроизводител Томаш Стрелингер и мениджър Марек Йесенак, за да завърши готвача Мариан Фил в един от най-добрите ресторанти в Словакия, в Афродита Афродита.

Той е голям фен на винопроизводството, откакто дойдоха тук, за да предложат първия му велтен. J. Teplan с развеселение си спомня как M. Filo първо ги е приел с недоверие, тъй като производителите и дистрибуторите отиват да му предлагат своите вина всеки ден. Лицето му обаче се озарява веднага след първата глътка, той се обади на сомелиер и оттогава има надстандартни отношения с Žitavské vinice в офертата си и с винопроизводители от Úľany nad Žitavou.

Оттогава минаха няколко години и винарната, която срамежливо предлага своите вина, се превърна в най-успешния словашки участник в най-голямото в света изложение за вина AWC Виена в историята - преди няколко седмици те си тръгнаха с пет златни и два сребърни медала.

Само "косата" (с две точки) загуби класирането си сред 27-те най-добри "тризвездни" винарни в света от 1500 участници. Тяхното вино Tramín červený 2010 беше единственото словашко вино, достигнало до последната дегустация на майстора и също така пропусна титлата шампион.

В Череняни гостите искаха да убедят гостите, че естествено сладките вина са не само десерти, но и че те могат да бъдат ориентир по време на цялата вечеря от няколко ястия - в случая седем ястия, което също са успели да направят.

Винарната, макар първо да се утвърди с естествено сладки вина, вече произвежда - (и успешно) сухи вина. Техният каберне совиньон, сух, 2010 г. също спечели златен медал във Виена, така че някои курсове бяха сервирани естествено сладко и сухо вино за сравнение.

Пино Гри, например, вкуси отлично, пушена сьомга или същия сорт, но слама за печено гъше печено и домашен, все още топъл хляб. Защото, както с усмивка заяви М. Фило, „ние сме в селото и затова е необходимо да ядем селска храна“.

Pinot Gris 2010 беше едно от вината, които спечелиха златен медал във Виена. Гостите на винарната и Мариан Фила имаха възможността да дегустират други наградени вина тази вечер - Tramín červený 45, 2010, Bouvier 38, 2009 и Cabernet Sauvignon такива 2010, които вкусиха страхотно с цариградско грозде.

Много интересно изживяване беше и сортът Hetera 2010 и естествено сладко вино от сорта, от който този вид вино основно не се прави - от Alibernet, реколта 2010 г. със силни, но деликатни танини. В крайна сметка гостите трябваше да идентифицират виното, което им хареса най-много - стана Rulanské šedá 2010.