Списание Wellness - 6 май 2019 г. - 3

картофен

Сладките картофи (да, те са тези екзотични картофи със странен розов цвят, почти оранжев отвътре) в известен смисъл са противоречива храна. Като правило човек или ги обича - или ги мрази.

Не може да се отрече биологичната и хранителната стойност на сладките картофи

В този момент те са дори малко по-добри от класическите картофи. Те имат повече витамини А и С, както и много витамини от група В. Както и повече минерали, които другите зеленчуци не губят.
От друга страна, те имат малко по-висока калорична стойност. Въпреки това, той все още се колебае в числа, които са приемливи или дори относително незначителни дори при изрична диета.

Фактът обаче остава, че сладкият вкус на зеленчуците е специален

Това е нещо, с което не сме свикнали съвсем. И точно затова някой напълно отказва да консумира сладки картофи. Може би това е същият парадокс.

По време на социалистическата епоха познавахме комбинация от естествени пилешки гърди и праскови, изпечени в допълнение към парче сирене. Или комбинация от печено пиле и компот (кайсия, череша или „за промяна“ за пореден път праскова). Тогава на всички ни хареса. Следователно е странно, че в днешно време представителите на хора на средна възраст и зрели хора, преживели социализъм, обикновено имат проблем със сладките картофи. Тъй като младите хора са необременени от комплекс от навици и обичат да вкусват печени или скара насекоми, които живеят в зеленчуци - да не говорим за самите зеленчуци, независимо от вкуса им.

Здравословни домашни картофи от сладък картоф

Това е рецептата, която предлагаме тук и на двамата любители на сладките картофи, за да им се насладим под нова форма. И второ, техните противници, които се интересуват да дадат шанс на сладките картофи.
В началото бихме искали да подчертаем това Това е напълно проста рецепта. Не само начинаещ може да го направи, който до момента само избърсваше праха в кухнята. Тези пържени картофи (и не особено сладки) могат да бъдат приготвени дори от по-сръчното единадесет или дванадесетгодишно дете и всеки юноша. Сериозно.

Какво ни трябва за чипс от сладки картофи, ерго съставки

  • Сладки картофи в количества според нуждите (около 2 средни картофа на човек - количеството зависи както от броя на вечерящите, така и от целта: дали трябва да е интересно основно безмесно основно ястие, като лека вечеря или гарнитура към месо )
  • малко сол.
  • малко черен смлян пипер.
  • малко смлян червен пипер (ако се намери само люто, внимавайте)
  • малко босилек, риган, провансалска смес или нещо подобно.
  • разумно количество обикновено брашно (обикновено или пълнозърнесто - в този случай няма да играе никаква роля, въпреки че пълнозърнестото е винаги по-здравословно, разбира се).

Всъщност: тази рецепта може да бъде украсена с различни предястия. Те биха го направили специален и ще го направят почти достойно за публикуване в изрично кулинарен блог - но в такъв случай само някой с добре снабдена кухня ще може да го приготви. И не точно това търсим. Обратно.

Ако някоя от изброените подправки просто липсваше в „килера“, нищо нямаше да се случи изобщо! С щипка креативност и смелост е възможно да го замените с подобен без никакви притеснения.

Най-четени

И нека да разгледаме процеса на приготвяне на домашно приготвени сладки картофи

Нарежете сладките картофи на филийки с дебелина около половин инч, които след това нарязваме напречно отново на чипове със същата дебелина. Изсипете ги в по-голяма купа, стъклена или метална. Поръсете с подходящо или разумно количество сол (за предпочитане малко по-малко, не е проблем да посолите в чинията) и всякакви подправки. Накрая прах с брашно.

Оставяме фурната да се нагрее до около 180 ° C и междувременно продължаваме подготовката.

С пръстите на двете ръце леко смесете цялото това „месо“, за да не натрошим излишно пържените картофи, но така че брашното да стигне навсякъде, ако е възможно. Тя трябва да "залепи" всички картофи възможно най-много, да създаде покритие върху тях.

(Ако сме готови да усложним малко процеса, но гарантираме по-равномерен вкус на пържените картофи, можем да смесим сол и подправки с брашното в отделна купа. И да покрием пържените картофи с такава готова смес.)

След това просто изсипваме залепените пържени картофи върху лист за печене

И да печем. Картофите се пекат сравнително дълго време, но ние ги нарязваме на относително тънки юфка. Ето защо започваме да ги проверяваме след 20 минути печене: вкусваме ги напълно нагло. Когато ни хареса, изключваме фурната, оставяме пържените картофи в нея (затворени) за още пет минути и се хвърляме върху тях. Защото междувременно успяхме да гладуваме добре.