23.1. 2018 13:00 Периодът на балове и карнавални топки е в разгара си. И с тях идват всички онези сладки екстри, на които не може да се устои. Ще ви посъветваме за кисели торти
Страхувате се от кисела пътека?
За начало опитайте незабавна мая. Предимството му е, че се добавя към сухата смес и не е необходимо маята да се отделя отделно. Дори не е нужно да изчислявате температурата на млякото, за да напоявате маята. Достатъчно е, ако всички суровини са със стайна температура. Времето за втасване на тестото също се намалява поне наполовина. Точната рецепта за използване на суха мая може да се намери на опаковката.
Страхотни съвети
1. Киселите сладкиши ще продължат да омекват по-дълго, ако не сложите бяло в тестото и добавите масло вместо масло. Освен това е добре да ги съхранявате в затворен съд, в който сте сложили няколко кубчета захар.
2. Всяко тесто ще бъде по-добро, ако извадите всички съставки от хладилника няколко часа преди да го приготвите. Ако имат еднаква температура, те ще се свържат по-добре. Това важи особено за яйцата, млякото и маслото.
3. Някои рецепти не казват това, но можете да добавите една до две супени лъжици ума към почти всяка пътека за торта. Например в конусите алкохолът пречи на тестото да изтегли ненужно много мазнини.
Плодов мус
Ако искате да имате конуси като на баба ви, не може да липсва бяла пяна. Разбийте твърд сняг от 3 белтъка и 120 г грис захар на водна баня. Към него добавете сладко и разбийте за кратко. Украсете леко охладените шишарки с мус от бели плодове
Конуси за сирене
Друга версия на шишарки, която ще ви спести много време, както и калории. Освен това рецептата е толкова проста, че дори неопитни домакини могат да се справят. За една доза са ви необходими 250 г извара, 250 г обикновено брашно, 1 чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка захар, 100 мл мляко и щипка сол. Пригответе съставките заедно за тестото. След това го разточете до дебелина около 1 см и с чаша изрежете кръговете. Пържат се в сгорещено олио до златисто. Увийте готовото в захар.
Конуси на фурната
Ще спестите литър масло и калории, ако не изпържите шишарките, а ги изпечете. Това няма да навреди на вкуса им, но ще бъде много по-лесно смилаемо. Пробвам!
За 16 шишарки ще ви трябват 500 г обикновено брашно, 250 мл топло мляко, 1 яйчен жълтък, 40 г захар, 50 г масло или хера, щипка сол, 1 пакет ванилинова захар и 1 кубче мая ( 42 g). В допълнение, сладко от слива върху пълнеж и 50 г разтопено масло и 3 супени лъжици ром за разтриване.
Направете закваската от суровините. След втасване го разточете на набрашнен плот и изрежете колелата. Поставете половината от колелата върху чаена лъжичка сладко от сливи, покрийте с разхлабени колела и притиснете добре краищата, така че пълнежът да не се разлее по време на печене. Поставете шишарките върху лист за печене, застлан с хартия, и оставете да ферментира още 20 минути. Печете в загрята фурна за 12 до 15 минути при 180 до 200 ° С. Веднага след изваждането от фурната натрийте шишарките с разтопено масло, смесено с ром и поръсете с пудра захар.
Автор: Zuzana Petrovičová
Снимка: Shutterstock
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар