извършим

Преди няколко дни из Европа се заговори, че три италиански и една немска фабрики преработват старо, в някои случаи червиво сирене, за да го продават като пресен деликатес. Самият скандал отива много по-далеч от тези две страни. Изгнилата „суровина“ трябваше да се доставя и на мандри от Австрия и Обединеното кралство за преработка. Сред иззетите сирена дори намериха такова от 1980 г. По-лошото е фактът, че такива „рециклирани“ сирена се продават, наред с други, от известни италиански марки като Galbani, Granarolo и Prealpi.

Този скандал беше предшестван от друг, засягаше също Италия и сиренето моцарела. Našinec може и да не го е забелязал, защото това е традиционна моцарела от биволско мляко, която рядко се продава у нас и е много по-скъпа от тази на кравето мляко. Mozzarella di bufala съдържа твърде високи нива на диоксини. Хранителната (в случая доста токсична) верига е както следва. Повечето от това сирене се произвежда около Неапол, провинция Кампания. Тази област е известна и с това, че се контролира от един от клоновете на мафията - Камора. И именно тази мафия контролира сметищата и всъщност всички обработки на отпадъци. Сигурно сте чували, че в някои италиански градове е имало криза на сметището, че по улиците са се търкаляли чували с отпадъци, които никой не е трябвало да изнася. Следователно районът е заразен с отпадъци и не само битови, но и токсични от незаконни депа, но оттам, разбира се, не е далеч до храната, пасена от биволи. Разбира се, когато има храна в животното, то също попада в млякото, включително сирене и бум, и скандалът е в света. Това, което правим, ядем ...

Длъжностните лица, разбира се, разследват въпроса, но също така са платили за реклама на цяла страница в няколко големи периодични издания, за да обяснят, че проблемът със сигурност не касае първокласни марки, които са обект на така наречената Denominazione d'Origine Protetta, система за защита на качеството и качеството на продукта. Но ако погледна по-горе в собствената си статия и видя, че в последния скандал с развалени сирена има и известни марки, тогава също има причина да бъдем внимателни. (Сещам се за крилато изречение: все едно тук никой нищо не гарантира ...)

Не искам да обобщавам, но имам чувството, че изведнъж има повече хора по света, които могат да си позволят да купуват по-скъпи и по-качествени храни (освен това италианската кухня е някак естествено модерна), така че производството се увеличава, за да покрие тази нужда. Общество, което не цени храната и буквално я хаби, също играе своята роля. И както писах за кафето, само качеството страда от увеличаването на производството.

Лично стискам палци за италианците в борбата срещу мафията и останалите, за да не стигнем случайно до замърсеното сирене.

Свързани статии
МСП: Италианците рециклираха разваленото сирене и го продадоха в Европа
The Independent: Италианската криза с токсичните отпадъци, мафията - и скандалът с европейската моцарела