вашето

Живеем бързо и за съжаление повечето сирена вече се произвеждат със същата скорост. Предложението в магазините е богато и разнообразно, но объркващо. И най-лошото от всичко е, че качеството намалява.

Това е и цената за техническия прогрес. Вместо добри сирена, са взели заместители или имитации, които не са направени от мляко. Ако не ви е грижа, потърсете честни продукти. Ще ви посъветваме как да се запознаете с тях.

Някога спрямо днес

В миналото сиренето се правеше само от най-висококачественото мляко. Не се нагрява твърде много, за да не убие важни бактерии, които създават балансиран аромат. Днес обаче се загрява нормално. Дори млякото на прах може дори да се използва за производство. Разрежда се с вода, добавя се сирище, калциев хлорид и продуктът се ражда.

Качественото твърдо сирене е отлежавало веднъж 1-2 години. В момента доминират младите и незрелите, които бързо се произвеждат и продават. Те биха се разпаднали при продължително съхранение. Сирището, което е от съществено значение за производството, се получава от телешки стомаси в продължение на векове. През последните десетилетия тези ресурси са недостатъчни за задоволяване на търсенето и затова съдържанието на свинските стомаси и сирището от микробен произход започна да се използва.

Нашият съвет за интересно събитие: Marco Rajt & Band

Те са далеч от оригинала

Определението за сирене е ясно дефинирано: Това е продукт, получен чрез утаяване на млечен протеин чрез действието на сирищния ензим или други подходящи агенти с тези свойства. Въпреки че някои се правят на истински, те нямат почти нищо общо с тях. Това се показва от различен аромат и вкус. Млечните заместители обикновено съдържат млечен протеин, казеин, растителни мазнини, нишесте, ароматизанти, емулгатори, оцветители, консерванти и други добавки. Те обикновено се наричат ​​фин разтопен продукт, разтопени филийки или сметана. Думата сирене може да не се използва.

Предоставено по-скоро не

Независимо от това, ние ядем около 2 кг преработени сурови продукти на човек на година. Въпреки че са преработени от истинско сирене, те не са от полза за здравето ни и трябва да бъдат само от време на време разнообразни менюта. Като препъни камък се добавят топящи се соли. Излишният прием на фосфор под формата на фосфати, който е част от тях, предотвратява използването на калций. Следователно тези продукти не са подходящи за деца или възрастни хора. Хората с високо кръвно налягане и сърдечни заболявания също трябва да внимават за високото съдържание на сол и мазнини.

Как да намерим честни сирена?

  1. Разпознайте етикета: Продуктът трябва да има думата "сирене" в името си. Ако е означено като „сурово“, то трябва да съдържа поне 51 процента сирене. В противен случай може да се нарече само продуктът със сирене. Понякога е трудно да се разграничат имитациите от реалния продукт. В магазините те често са сред истинските и опаковката им е също толкова привлекателна. Ако обаче започнете да забелязвате детайлите, определено ще ги разпознаете лесно.
  2. Обърнете внимание на състава: Производителите са длъжни да информират потребителите, че са заменили определена основна съставка в млякото с друга, не млечна суровина. Например, растителните мазнини в сиренето определено нямат нищо общо. Или, ако производителят декларира, че е преработено сирене с шунка, той трябва да посочи колко сирене присъства в сиренето. Ако изобщо не прочетете състава, можете лесно да си купите преработени сирена само с аромат на шунка и глутамат.
  3. Цената ще ви каже: В случай на фалшиви сирена, цената обикновено е по-ниска, което за съжаление е от решаващо значение за много потребители при пазаруване.
  4. Не се хващайте: Възможно е датите за опаковане да се поставят върху сирена, които се нарязват и увиват във фолио директно в магазина. Те се измиват и кантират, така че винаги да могат да се продават. Винаги проверявайте добре продукта. Също така се подозират продукти, за които информацията за състава е с много дребен шрифт или е попаднала в заваръчния шев на опаковката.

Харесвате сирене? На какви видове се отдавате най-често? Пишете на други читатели в дискусията под статията.