Ябълков свещник
Колко интересно е да дарите пари + шаблон
Коледният рибен празник далеч не е само шарени шарани. Струва си да се отклоните от традицията и да се отдадете на риба по друг начин.
Рибната шунка е удивително проста. Можете да го направите от шаран и зъболекар, а тези, които имат рибар вкъщи, могат да опитат за неопределено време. Във всеки случай, за да го приготвите, ви е необходима широка тенджера или относително голяма тенджера, а за приготвяне на два вида леща - още повече, защото вкусният вкус на шунката се увенчава с елегантна салата от леща. Миялната машина може лесно да борави с висококачествени съдове с незалепваща повърхност, оставяйки ви с възхитителна усмивка от всички гости. Шунката е мека и диетична и придава вкуса на самата риба. Веднъж имах двойка с нея, която не ядеше риба. Разбрах само когато добавиха: o)
Защо говоря за саксии? Тъй като подготовката на всяко празнично меню изисква пълна обиколка на тенджери и тигани. Преди празниците ще направя генерално почистване за моите верни и ще ги осветя със специален препарат за почистване от неръждаема стомана (сигурно ще ги познавате от дрогериите, но изберете само тези, които са предназначени за контакт с ястия). Трябва да кажа, че празнично подредената кухня, пълна с нови съдове от неръждаема стомана, изобщо не изглежда зле. Сега потвърдих това, защото тествам набора за ястия KING Hoff. Бях изключително доволен от готвенето. Следващия път ще се хвърля в дълбок тиган. Има впечатляващ черен интериор, така че разбира се ще снимаме всичко.
Подготовка: 30 минути риба + готвене, пригответе предния ден * 45 минути салата от леща * Ще подготвите: 4 порции
- 3 половинки треска (около 1,3 кг), обезкостена и без кожа
- сол и прясно смлени цветни подправки
- за всяка половина 5-6 филийки пармска шунка и 2 филийки качествена печена шунка
- 1 чаена лъжичка желатин на прах
- босилек за гарнитура
- 5 супени лъжици кафява леща
- 5 супени лъжици червена леща
- 1/2 червен пипер
- 1 пролетен лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 1,5 супени лъжици тъмен балсамов оцет
- сол и прясно смлян черен пипер
- топчета от розов пипер
- 6 супени лъжици заквасена сметана
- 1 супена лъжица настърган хрян
- няколко листа наситнен босилек
1. Изплакнете рибите и ги подсушете добре. Разстелете ги в чиния и ги посолете от двете страни и подправете доста. Рибата наистина може да понесе на вкус.
2. Разстелете около 40 см хранително фолио върху друга чиния и затворете една върху друга (вижте снимката) филийки пармска шунка, по същество с дължината на филето. Поставете ароматизираната риба върху шунката и поръсете с чаена лъжичка желатин на прах. Отгоре поставете изпечената шунка. Навийте здраво рибата на дългата страна с фолио, краищата трябва да се припокриват. Ако имате много широки филета, добавете фолиото и накрая завържете всичко плътно в двата края с хранителен низ.
3. Завийте ролките с фолио и ги оставете да си починат за около 30 минути. Междувременно кипнете водата в голяма тенджера или тенджера. Поставете ролките в гореща вода, отстранете кипенето и гответе много бавно в продължение на 30 минути. След това извадете шунката и я оставете да се охлади. Накрая го приберете в хладилника на следващия ден.
4. Салата от леща - Сварете кафява леща, особено червена (осолена много по-бързо), в подсолена вода. Отцедете и оставете да се охлади леко на сито. След това ги изсипете в купа, добавете нарязани чушки, тънко нарязан зелен лук, добавете зехтин и балсамов оцет, сол и подправете със смлян черен пипер. Разбъркайте внимателно, за да не се счупи лещата. Оставете салатата да почине за кратко в хладилника.
Развийте шунката от опаковката и я нарежете на по-големи колела с остър нож (в идеалния случай електрически). Сложете няколко супени лъжици прясна салата в чиния и подредете рибното руло отгоре. Добавете няколко листа босилек. Сервирайте останалата част от салатата и шунката отделно върху чинии за сервиране за добавяне. Сервирайте резени лимон и сос от заквасена сметана, овкусен с босилек и малко хрян на масата.
Купувам риба в магазин за риболов (нямам рибар). Пресната атлантическа треска беше добра, трябват ви широки парчета филе за рулото, поне 14-15 см, така че да получите поне един завой в рулото. Подберете филетата съответно. Шунката също е страхотна от шарана, но трябва да се биете малко с костите.
В зависимост от дължината на филетата, пригответе външно яке от подредена шунка Парма. Винаги отрязвам върховете на опашките и настройвам филето, за да увия рулото в по-правилна форма.
Сварете добра тенджера с вода и междувременно оставете месото да почива в стаята здраво заплетено във фолио и фолио. Готвенето в тези тенджери е хубаво, защото стъклените капаци могат да се използват за управление на случващото се там. Излишната пара излиза през отвора, така че капаците на саксиите да не отскачат и съдържанието да не се разлива наоколо.
Правя салата от леща доста често. Обичаме го и се съчетава с много храна. Консумираме го и отделно, за летните вечери. Но не правете прекалено много и винаги приготвяйте прясна салата. Накрая добавете топчета от розов пипер, чиято сладост се съчетава добре със салатата.