Месо за месо

Тъй като имаше въпроси относно шпицоването, подготвихме процедура за съхранение на месо за вас. Освен че изглежда добре в разфасовката, това е начин да придадете повече вкус на постното месо и да предотвратите изсъхването му. Това е пример за шлакане на говеждо месо върху филе, но можете да омазните всяко постно месо. Например заек, свинско филе, дивеч, ... Независимо дали печете или задушавате месото, резултатът ще ви изненада приятно;)

шпиониране

Приближаване:

За бекон е най-добрият чист бекон и пушен. Забравете обраслата ферма, тя няма да изпълни предназначението си.

Аз лично нарязах сланината на филийки от 0,5 см и след това ги нарязах на диагонал, за да създам квази триъгълници. Слагам нарязан по този начин бекон във фризера за 20 минути, твърдите вещества работят много по-добре.

Ще приготвим месо. Това е само илюстративен изстрел, можете да захранвате и три килограма месо

Ако е възможно, ние скочваме в посока на месните влакна, както можете да видите тук. Тогава дори при нарязване месото ще изглежда добре и беконът няма да падне. Вземете тънък, остър нож за бране.

Натиснете острието на ножа в месото на дълбочина толкова дълго, колкото приготвеният бекон. Когато отрежете достатъчно с ножа, завъртете го на 90 ° и можете да го извадите.

Ако работите с месо, което има по-дебели мускулни влакна, като говеждо, дивеч, можете да разширите изрязаната дупка с пръст.

Поставете замразено парче бекон в подготвената дупка.

Продължаваме по този начин, докато не се задоволим с резултата и загреем месото.