Нашите трима любими вкъщи имаха празник, който ни даде задачата да измислим торта, която нашите празнуващи биха оценили. Предполагаше се, че е в стила на филийки viennet, които видяхме тук наскоро, но в крайна сметка измислихме толкова много, че се получи напълно различно и вместо торта изпекохме две толкова вкусни торти, които всички оценяваха повече от маслените торти, които могат да натоварят някого в тези горещи дни. Тортата не беше подсладена и благодарение на къпините беше свежа през лятото:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват здраво, за по-добра здравина можем да добавим щипка сол. Добавете захар и ванилова захар, разбийте. Белите се втвърдяват още повече и са красиво блестящи на повърхността. Добавяйте жълтъците и олиото постепенно при непрекъснато разбъркване. След това смесете брашното, смесено с какао и бакпулвер едновременно с вода, така че да не образуваме бучки. Тестото трябва да е полудебело, разпенено. Изсипете тестото върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и печете в загрята фурна за около 20 минути при 200 ° C. След изпичане оставете да се охлади и продължете напред.
Ще подготвим Ганаш да се охлади малко. Оставете сметаната с масло да заври, изключете я и добавете шоколада, начупен на парчета. Смесете до гладка смес и оставете да се охлади до стайна температура с периодично разбъркване.
За крема смесете всички съставки с изключение на желатина и водата и разбъркайте, докато кремът стане еднороден. След това разтворете желатина в гореща вода, смесете го с три супени лъжици сметана и внимателно го разбъркайте с останалата част от крема. Разстелете около 4-5 лъжици върху охладеното тяло, ганаше върху него и го оставете да се втвърди за известно време във фризера, само така, че шоколадът да се втвърди малко. След това разпределете остатъка от крема отгоре, загладете и приберете в хладилника за поне два часа. Цяла нощ се отказахме. На сутринта просто сварихме къпини в захар с вода и смесихме в желатин. Изсипете охладения, но все още течен желатин върху тортата, разпределете го равномерно и го оставете да се втвърди. Нарязваме на спретнати кубчета. Тортата е доста твърда след изпичане и не се топи. Всички много сладки:) ч