Втората рецепта от универсалния начин на тъмна бира. Шоколадовите кифли са гарантирана класика, която работи както за деца, така и за възрастни. Този път ги напълних с вкусна кремообразна рикота. Мекото бирено тесто е като пухкав облак, кифлите ни издържаха на следващия ден красиво еластични, меки. Още една ТУТОВКА! Рецепта, която работи. И защо използвах рикота за пълнежа?
Ние нареждаме Ricotta сред крема сирена, които се произвеждат от термично обработена сладка суроватка. Консистенцията напомня на нашата мека извара, но вкусът е много по-мек без кисел вкус. Рикотата е богата на протеини, съдържа много минерали - калций, натрий, калий и фосфор. От витамините съдържа витамини В1, В2, В3 и А. Поради ниското съдържание на мазнини и калории, можете да го включите и в диетата си, това е по-малко калоричен и по-протеинов вариант на маскарпоне.
Шоколадови кифли от тъмна бира, пълни с рикота
Съставки
- 250мл тъмна бира
- 180g кокосов необработен зехтин (или масло)
- 2 яйца
- 140 мл заквасена сметана (или заменете с гъсто гръцко кисело мляко)
- 180 г захар от захарна тръстика
- 275g полугрубо пълнозърнесто брашно от спелта
- 75g какао на прах
- 2Cl сода бикарбонат
- 1CL аромат на ванилия
- щипка сол за подобряване на вкуса
- В пълнежа:
- 200гр рикоти
- 2PL мед
- сок от 1/2 лимон
Начин на приготвяне
Загрейте фурната до 170 градуса. Изсипете бира в по-малка тенджера и добавете кокосово масло и захар от захарна тръстика. Поставете на слаб огън и загрейте, докато кокосовото масло се разтопи напълно. Ако не харесвате вкуса и аромата на кокосовото масло, използвайте масло. Действа и в двата случая.
Особено в купа смесваме заквасена сметана, яйца и аромат на ванилия. Към тази смес изсипете охладената бирена смес. Постепенно добавете брашно, смесено със сода за хляб и сол. Разбъркваме тестото, така че да нямаме бучки в него.
Пригответе пълнежа от рикота, като смесите всички съставки в крем.
Сервирайте кексчетата в тава за мъфини, изсипете тестото в средата на чашките, напълнете го с пълнеж от рикота и го изсипете през ръба с останалото тесто. Печете 45 минути.
СЪВЕТ: Можете също да пълните кифли със сладко от слива и шоколадов пълнеж, или напр. горски плодове. каквото харесвате като пълнеж.
Каша за закуска
Изберете здравословна каша за закуска за сутрин, пълна с енергия.