БРАТИСЛАВА, 6 май (WEBNOVINY) - Шоколадът има благоприятен ефект не само върху душите на потребителите, но и върху тяхното физическо здраве. Този с високо - поне 70% съдържание на какао, съдържа уникален компонент - антиоксиданти, които носят много ползи за здравето на човешкото тяло.

шоколад

Какаото и шоколадът са богати растителни източници на антиоксиданти, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Благоприятните физиологични ефекти включват антиоксидантен ефект, положителен ефект върху високото кръвно налягане или помагат за защита на сърцето и кръвоносните съдове. Антиоксидантите се намират и в други храни, които консумираме или пием всеки ден. Те включват храна и напитки като соя, червено вино, кафе, чай и горещ шоколад.

Антиоксидантите са естествени растителни компоненти, които играят важна роля в подпомагането на естествения защитен механизъм на човешкото тяло. Те го предпазват от окисляване, което може да увреди клетките и да допринесе за тяхното стареене. Количеството им може да варира в зависимост от концентрацията на какаото, но също така и от метода на преработката му.

Научните изследвания показват, че повечето продукти, съдържащи какао, също имат естествени антиоксиданти. Горещият шоколад обикновено съдържа много по-големи количества антиоксиданти от млечния шоколад, което се дължи на по-високото съдържание на какао в продукта. Важи прякото съотношение - колкото повече какао, толкова по-добре.

Повечето ползи за здравето наистина важат само за качествен горещ шоколад, който съдържа поне 70 процента какао. "Мислете за тялото си като за трилион клетки. Клетките се нуждаят от енергия, за да накарат тялото да работи - като дишане, упражнения, мислене - и енергията, от която се нуждае, се създава чрез процес, наречен окисление. Процесът на окисляване води до образуването на свободни радикали. Въпреки че свободните радикали са част от живота и тялото ни може нормално да се справи с тях, ако се произвеждат в по-големи количества или ако антиоксидантите не са в състояние да ги неутрализират, те могат да нанесат много щети на тялото ни “, обяснява интернистът - гастроентеролог Милош Бубан. Според него, избирайки храни, богати на антиоксиданти, хората могат да помогнат на тялото си да неутрализира ефектите от окисляването.

За ацтеките шоколадът беше свещена напитка. Шоколадовата напитка е донесена в светилищата на боговете и символизира човешката кръв по време на култови церемонии. Може би въз основа на това през 1753 г. шведският натуралист Карл фон Линей дава името Теоброма - храната на боговете - в книгата си Species plantarum. Завоевателят Ернан Кортес за пръв път се сблъсква с тази завладяваща напитка, когато прониква в Ацтекската империя. Подобно на ацтеките, той вярваше, че чаша от тази напитка ще даде на войника сила за целия ден.

Въпреки факта, че откривателите препоръчват тази напитка заради нейните стимулиращи ефекти, в началото тя не беше много популярна в Европа. Едва в средата на 16 век към какаовата маса се добавя захар, която се появява популярна напитка. Шоколадът се слави и с репутацията си на ефективен афродизиак.

Известният авантюрист и съблазнител Джакомо Казанова твърди, че дължи своите постижения на шоколада. Маркиз дьо Сад също го споменава в книгите си. Идеята за оформяне на шоколад на маси се ражда в кухнята на испански манастир в Мексико. Именно монашеските кухни винаги са били места, където са усъвършенствани рецептите за шоколад, техниката на печене и обработка на какаовите зърна.