Дял
Последният път ви предоставихме основна информация за това какво трябва да предоставите преди печене на скара. Накратко, това е закупуване на качествено месо, зеленчукови гарнитури, приготвяне, загряване на скарата и, разбира се, фаза на скара.
Ако сте говорили за първи път, с нашите съвети можете да изглеждате като майстор на барбекюто. За да направите това перфектно, просто следвайте няколко правила.
Когато всичко е напълно готово, разбира се, ще има барбекю, нагрейте скарата до 185 - 200 ° C. Изпечете месото на скара и не го покривайте. Трябва да се пече на скара от всяка страна в рамките на споменатите 7 минути. И не забравяйте! Избягвайте вилиците! Месото щеше да пусне сока и да се качи на чинията сухо и стегнато. За да го завъртите, по-добре е да вземете метален стругар или от материал, който е топлоустойчив.
Поставете готовото месо върху дървена повърхност и го оставете да почине за около 4 минути, за да нямате целия сок. Посолете, подправете, олио и сервирайте. Експертите не препоръчват да осолявате месото предварително, така че солта да не уврежда структурите му при високи температури.
Можете да намажете масло върху месо на скара, но изберете качествена маслина. Може и да се овкуси, например с босилек. Можете да приготвите такова масло много лесно: смесете зехтина с пресен босилек, настърган пармезан и сок от лайм или лимон. Дръжте го на хладно. Ако по-скоро, отколкото масло имате масло, опитайте чесън или джинджифил.