Обелени шам фъстък
Описание
Шам-фъстъците са не само вкусни, но и здравословни. Те съдържат здравословни мазнини и са добър източник на протеини, фибри и антиоксиданти. Те са сред най-богатите на витамини от групата култури и сред ядките с най-високо съдържание на антиоксиданти, протеини и незаменими аминокиселини. От минералите калият, фосфорът и калцият са най-представени.
Произходът на истинското шам фъстък е в Средиземно море и прилежащата част на Азия. Тук тези ядки са известни и консумирани от 7000 години пр.н.е. Днес основните производители са Турция, Иран и САЩ. Има няколко разновидности, но за най-популярни и най-добри се считат иранските.
Интересни факти
Знаете ли защо шам-фъстъците са по-скъпи от другите ядки? Те растат само на няколко места по света - поради тяхната чувствителност към сурова зима и горещо лято с ниска влажност. Отнема много време на растението да даде първите си плодове, а дърветата да раждат само през година. Добивът е относително нисък и шам-фъстъците трябва да се сортират на ръка.
Подготовка
Шам фъстъкът трябва да се накисва във вода за 12 часа преди консумация, за да се активират хранителните вещества.
Използване
Консумираме шам-фъстъци поотделно, можем да добавим нарязани към каша и мюсли. Те се съчетават добре с различни солени и сладки ястия - от салати, десерти, кремове, десерти до сладолед. От тях се приготвя и популярната баклава. Те са направени от много вкусно ядково "масло".
Съхранение
Съхранявайте на сухо и тъмно място.
Рецепта
Крем от шам-фъстък
Смелете 30 грама шам фъстък и 30 грама бланширани бадеми. Сварете 2 чаши растително мляко, добавете голяма супена лъжица оризово брашно, сироп от агаве на вкус и разбъркайте, докато млякото се сгъсти до сметана. Добавете шам-фъстъци с бадеми и разбъркайте добре. Оставете да се охлади и охладете, докато кремът се втвърди.