Зимен сезон от ноември до февруари
Поеми си дълбоко въздух. Навсякъде около нас природата се съхранява за дълъг, тъмен период на сън. Зимата се характеризира с известен мир, който е идеалната противоположност на енергичното лято. За някои идеята за зимата е вълшебна приказка, други се чувстват застояли и липсват вдъхновение, когато мислят за дълги зимни вечери.
Зимата е времето за изграждане на запас от хранителни вещества и вътрешна енергия през останалата част от годината
Зимата е времето, когато е наше храносмилането най-силно. Тялото се нуждае от повече гориво през зимните месеци, за да поддържа здравословна температура и здраве. Следователно телата ни естествено жадуват за по-питателна храна, пълна с протеини и мазнини, а студеното време засилва храносмилателния капацитет.
През зимата естествено имаме вкус към горещи супи, ядки, месо, риба и зърнени храни (въпреки че те се считат предимно за въглехидрати, те също съдържат важни масла и протеини). Тието храни, богати на мазнини и протеини трябва да формират основата на диетата през зимата, тъй като те помагат да се поддържа тялото топло и изолирано от студа. В същото време те са естествено антитяло срещу студа и изсушаващите свойства на зимата и здравословни проблеми като чести настинки, грип, суха кожа, дехидратация и запек. Освен това зимните мазнини осигуряват усещане за ситост, което предотвратява преяждането и понижава циркулиращия холестерол в кръвта.
Според традиционната аюрведическа медицина зимата е и периодът, през който тялото изгражда хранителни запаси през останалата част от годината, защото съхранява най-ефективно протеини, мазнини, минерали и витамини. Ако не ядете хранителна диета през зимата, резервите, които осигуряват на организма енергия и издръжливост през пролетта и лятото, почти ще бъдат изчерпани. С пристигането на пролетта през март и април, недоволният организъм започва да резонира с различни неконтролируеми вкусове, колебания в нивата на кръвната захар, наддаване на тегло и промени в настроението.
Не забравяйте зимната почивка
Дългите нощи и кратките зимни дни са естествен начин, който ни напомня да се отпуснем повече. Тази почивка позволява на тялото да съхранява енергия и важни хранителни вещества. За да се активират тези важни процеси, е важно да се премести партито на по-ранен час през зимата, в допълнение към сезонното хранене.
Също така е важно да се отбележи, че късното лягане и сутрешното разтягане не осигуряват същите ползи като лягането рано. Колкото по-дълго човек лежи в леглото сутрин, толкова по-скучен и летаргичен ще бъде денят му. Разликата е, когато настъпи сън. От десет часа през нощта до два часа през нощта времето на метаболитно прочистване и обновяване в тялото и съня по това време носи най-много почивка на целия организъм.
Сезонни ястия през есента и зимата
Тъй като през зимата нищо не расте, традиционните варианти за сезонни зимни ястия са по-специално:
- Съхранение на есенната реколта в избата. Подходящи са например зеле, картофи, ябълки или моркови, които могат да издържат добре през цялата зима.
- Друг вариант е приготвяне на ферментирали храни, като киселото зеле.
- Една от възможностите е също замразени зеленчуци. Ако имате място, помислете за закупуване на фризер и замразяване на храната си през сезона. Замразяването (за разлика от консервирането) не намалява значително хранителната стойност на храната.
- Консервиранеи сушене може да бъде друг начин да имате на разположение зеленчуци и плодове дори след летните месеци.
- Ако все пак посещавате от време на време вносни плодове и зеленчуци, опитайте се да обърнете внимание на разстоянието, което трябва да измине храната.
Като цяло трябва да се съсредоточите върху храненето през зимата горещи, сготвени, леко мазни, добре подправени ястия и обърнете внимание на баланса на шест вкуса. Напротив, препоръчително е да ограничите или напълно да избягвате студените, прекалено сладки и твърде тежки храни.
Варени зърнени храни, като овесени ядки, ечемик, ориз, киноа или кичари, са чудесни за закуска, обяд и вечеря, добре приготвени заедно с задушени зеленчуци, идеален под формата на кашиста супа, ароматизирана подгряващи подправки с топено масло. Зимата също е чудесно време за ядене яйца и месо, като домашни птици, пуйка, заек и дивеч.
Съжалявам горещи до топли напитки и избягвайте студени или студени напитки. Можете да затоплите тялото, да увеличите циркулацията и в същото време да стимулирате чистите дихателни пътища, като чаят се вари пет минути с чаена лъжичка джинджифил, канела и карамфил. Чаша горещо, пикантно мляко с щипка куркума или сушен джинджифил и индийско орехче преди лягане може да помогне за здравословния сън.
Мазнините всъщност не са лоши!
В статия, публикувана в JAMA Internal Medicine през 2016 г., изследователите предполагат, че през 60-те години захарната хранителна индустрия е подкупила учени, за да прикрие връзката между захарта и сърдечните заболявания.
По това време е било обичайно за хранителната промишленост да финансира научни изследвания и за изследователите да не се изисква да разкриват източници на финансиране. Затова вместо захар учените започнаха да обвиняват наситените мазнини, което доведе до промяна в препоръките за хранене през 80-те и 90-те години. Хората започнаха да консумират храни, богати на мазнини. Те замениха мазнините със захар, чиято консумация се увеличи значително, което доведе до днешната епидемия от диабет, затлъстяване, депресия и заболявания на храносмилателния тракт.
Напротив, мазнините са компактен източник на енергия. На грам те осигуряват два пъти повече енергия от въглехидратите. До две трети от общата енергия за клетките могат да се доставят от мазнини. Те имат основни функции в организма, благодарение на които са неразделна част от здравословното хранене. За разлика от затлъстяването, тази добра зимна мазнина осигурява усещане за ситост, което предотвратява преяждането и намалява циркулиращия холестерол в кръвта.
Здравни проблеми, характерни за студения сезон
Някои хора са склонни да бъдат по-чувствителни и склонни към вътрешен студ. Ако тези хора консумират твърде много студени храни като салата, оризови хлябове, пръчици и пият млечни шейкове, студен чай и други охладени лимонади, те лесно ще развият здравословни проблеми, свързани с прекомерна настинка. Кръвоносните им съдове се стесняват, причинявайки изсъхване на тъканите, запек, дехидратация и суха кожа. Все още са студени поради лоша циркулация.
Децата са особено чувствителни и освен това реагират на сухота чрез прекомерно образуване на слуз. Тази слуз е идеалното място за размножаване на бактерии и вирусни инфекции. Като станат прекалено изсушени и хронично дехидратирани през зимата, те ще се борят с чести настинки и грип през зимата и може да страдат от пролетни алергии през пролетта. Борбата с ринит ще изглежда безкрайна за родителите.