зимно
В храната семената са носител на живота, хранилище на хранителни вещества, енергия и информация за ново растение.

Те са директно заредени с ценни вещества,

минерали, фитохимикали (вещества за растителна защита) и качествени мазнини. Всички тези хранителни вещества, скрити в семената, допринасят за укрепването на нашето здраве през зимата. Те ни доставят необходимата енергия Ци и обогатяват кръвта и тялото ни със скъпоценни вещества, които сами не можем да произведем.

Черен сусам

Това черно злато е високо ценено особено в традиционната китайска медицина. Знаем, че сусамът е отглеждан в тропиците още в праисторическите времена. Смята се, че сусамът произхожда от Индия. Индуистките легенди го споменават.

Черното сусамово семе крие: 20% протеини, 50% растителни масла, 16% въглехидрати и 9% фибри. Съдържа също много витамини от група В, както и витамини А, D, С и съдържание на витамин Е се съдържа в черен сусам най-високата от всички храни от растителен произход. Витамин Е насърчава правилното клетъчно делене и продължителното му използване неутрализира натрупването на радикали в клетъчните стени и по този начин забавя процеса на стареене. Съдържа лигнани, сезамин, сезамдин, сезамол, педилин, протеин, плантеоза, сезамоза, цитохром С. Освен това е богат на витамини от група В и каротоноиди. От минералите, които съдържа големи количества калций, магнезий, желязо, цинк, калий и фосфор. Това го предопределя за предотвратяване на много заболявания като анемия, остеопороза, сърдечно-съдови заболявания и депресия. Има положителен ефект върху здравето външен вид на кожата, косата и ноктите. Поддържа хематопоеза и правилна бъбречна функция.

Ленено семе

Това семе го заслужава все още място в нашата кухня. За лененото семе вече писах в блога Крехко ленено семе. Трябва обаче да кажа, че не познавам семе, което да има толкова широко приложение за нас като лен. Преценете сами. От него се правят дрехи, въжета, бои, лекарства, дори може да се консумира и е полезно за здравето.

Лененото семе е храна с огромно съдържание на биологично активни вещества като калций, желязо, калий, цинк, витамин Е, ниацин, лигнани, високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Съдържа 42% мазнини и 28% фибри. Всички тези съставки са важни и заедно допринасят за поддържането на добро здраве. За да вкарате толкова много здраве от природата в тялото си, имате нужда от 2 - 4 KL смлени семена. Много е важно да разполагате със семената. Ако случаят не е такъв, той ще прочисти дебелото черво, но няма да използвате никое от неговото лекарствено съдържание. Ленено масло студено пресовано, вътрешно понижава холестерола, кръвното налягане, лекува ревматични възпаления, укрепва ноктите и косата. Той лекува изгаряния отвън и има регенеративни ефекти върху кожата и е част от много козметика.

Семена от чиа

Така че това е един от другите шампиони с редки вещества. Вече писах за това семе в моя блог Chia seed, така че няма да разбивам и ще намерите всичко в статията. Ще спомена само няколко предимства. Те съдържат богати запаси от антиоксиданти (дори четири пъти повече от боровинките), минерали и количество протеин включително осем незаменими аминокиселини. Те съдържат повече омега-3 мастни киселини (имат противовъзпалителни ефекти) от сьомгата и са по-големи запаси от фибри като ленени семена. Калций присъства в семената от чиа пет пъти повече, отколкото в млякото, витамин Ц седем пъти повече, отколкото в портокалите, фосфор два пъти повече, отколкото в семена от банан и чиа ще намерите три пъти повече желязо както в спанака и минимум въглехидрати. Ако очаквате страхотен вкус на семена, тогава трябва да ви разочаровам. Те нямат отличителен вкус и само добър гурме познава деликатния им намек за лешници. Въпреки това семената от чиа спечелиха всички.

Тиквени семена

Ако търсите чудесен заместител на чипса, тези семена ще ви помогнат да прогоните „сладостта“. Качествено масло, витамини от групи А, В, С, широка гама от минерали като цинк, магнезий, желязо, калий, фосфор, натрий, манган, омега 3 и омега 6 ненаситени мастни киселини - това са предимствата на тиквените семки. Тиквените семки подпомагат здравословното отслабване, дехидратацията на тялото, попълването на правилните мазнини, премахването на лошия холестерол и прочистват цялото ви тяло от вредни вещества. Тиквените ядки се получават от централната пулпа на тиквата, които след това се пекат и се създава тази вкусна каша. Някои тиквени ядки също се използват за осоляване или печене, но те вече не са толкова положителни за здравето, колкото суровите. Излишъкът на сол в организма е нездравословен, тъй като клетките свързват повече вода помежду си ... В магазините ще намерите черупки от семена.

Конопени семена

Тези семена също са многофункционални, подобно на лена. Обикновено продаваните семена не съдържат психотропни вещества, така че няма да им се смеете. Хранителните вещества, които те съдържат, са най-ефективни за: правилно изграждане и хранене на клетките, мускулна маса, подкрепа на имунната система, подобряване на храносмилането и екскрецията. Мазнините, съдържащи се в семената на канабис, са „добри мазнини“, които имат силата да премахват „лошите мазнини“ от тялото ви (висок холестерол и свързаното с тях високо кръвно налягане), но трябва да обърнете внимание на правилните хранителни навици и поне минимални целеви упражнения . Редовната консумация на семена от канабис може да премахне здравословните проблеми и да възстанови силите на организма.

Слънчогледови семки

Сигурен съм, че и вие ги познавате. Особено през зимата храня титуларите с небелени. Слънчогледовите семена помагат за намаляване на високите нива на холестерол в кръвта, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, помагат при гниене и поради това се използват за кашлица чрез чай. Те също имат положителен ефект върху външния вид. Благодарение на витамините (Е, В1, В5), те укрепват ноктите, косата и почистват кожата. Те могат да бъдат полезни и при по-сериозни кожни проблеми. Слънчогледовите семена ще се зазидат дори ако редовно укрепвате. Те помагат за изграждането на мускулна маса. Те имат успокояващ и антистресов ефект, който също до голяма степен се отразява на външния вид. Не е новаторска констатация, че уравновесените и доволни хора изглеждат по-красиви.

Ами през зимата?

Семената пасват на почти всичко. Събрах няколко съвета, които ще ви помогнат с тяхното приложение и употреба, особено в диетологията.

По тази тема съм писал и в блога си „Здравословен сън в ключовете“. Това е лесен начин да получите достатъчно витамини и прясна зелена храна на масата всеки ден от всеки сезон по всяко време на годината. Кълновете са будно растение, което има огромно количество ензими, добре абсорбирани протеини, витамини С, В и минерали. Можете да намерите повече информация за това как да работите с тях в моя блог.

2. За лечение

Ленените семена се използват за лечение на отделителни проблеми, прочистване и особено за изчистване на чревната перисталтика. Освен това всички семена се използват и за лечение в системата за терапия SUJOK. Това е корейско лекарство, което се използва навсякъде, където няма налични лекарства.

Закуската трябва да съдържа огромно количество семена и хранителни вещества, така че семената са особено подходящи за сутрешна каша. Добавете слънчоглед (накиснат), сусам, тиква или конопени семена. Накиснати ядки, сушени плодове и пресни сезонни плодове също ще стоят много добре.

4. Печени семена

Нежното печене подобрява вкуса на семената. Най-доброто за слънчогледови и тиквени семки. Печем до сухо при по-ниски температури. Можете също така да опитате различни съставки като подправки и билки като - гарам масала, провансалски подправки, хариса, сушен чесън .... Можете да използвате и сладката версия с кленов сироп или канела. Любимият ми е соев сос тамири (запържете семената сухи, както обикновено, сложете тигана далеч от огъня и добавете малко количество сос тамари. Разбъркайте енергично, за да се съчетаят вкусовете и семената да не слепнат). Печенето ще е от полза и за черния сусам, ще му придаде ядков вкус.

5. За коктейли

През лятото за сутрешен коктейл, коктейл за закуска или за освежаване. За по-добра хранителна стойност можете да добавите накиснати слънчогледови семки, семена от чиа, конопени семена към коктейлите. Можете да добавите всякакви семена и ядки по ваш вкус.

6. Към ризотото или гарнитурите

Семки от слънчоглед, коноп, сусам и тиква, смесени в ризото, кускус, булгуру, киноа.

7. В печени ястия и пудинги

Предпочитам да използвам накиснат слънчоглед, или тиквени семки или цели конопени семена.

Те са особено подходящи за по-меки семена като накиснат слънчоглед, конопено семе или традиционно използвани кедрови ядки. Те всъщност също са семена, но ние използваме друго име. Напоените с борове семена увеличават смилаемостта в организма. Семената се смесват с босилек (или друго растение като рукола, мечешки чесън, магданоз, мента през лятото), зехтин, добавете чесън и сол на вкус.

9. Поръсете върху картофи и всичко останало

Деликатес, който определено ще ви хареса. Смесете картофите с олио, сол и печете 30 минути при 200 o C. След това поръсете със семена (тиква, слънчоглед, можете да добавите нарязани орехи) и печете още 15 минути, намалете температурата до 160 o C. Накиснати семена или сурово поръсете върху салати. Те се разбират добре, защото мазнините се разтварят по-добре с витамини. Можете също да го добавяте към супи.

10. Солени намазки

Когато семената се накиснат, те също могат да бъдат смесени по-лесно. Можете да опитате комбинации, за които се сещате. Слънчогледът, кедровите ядки имат добър вкус в комбинация с билки, тофу, деликатесна мая. Сусамът е добър с нахут в тази комбинация от арабски разпространен хумус.

Вярвам, че подобно на кълнове и семена, те ще станат част от менюто ви, особено през този зимен сезон.