Текущ

  • Коронавирус
  • Купете словашка храна
  • Африканска чума по свинете
  • Наръчник за собственици на кучета
  • Брекзит
  • Патронаж на събитията
  • селско стопанство
  • Храна и търговия
  • Развитие на селските райони и директни плащания, Рибарство
  • Искане за геопространствена поддръжка
  • Регионално развитие
  • Гори, дърво, лов
  • Политика и бюджет
  • Законодателство, земя, земя
  • Външна политика и дейности
  • Институт по аграрна политика
  • Словашка горска и горска инспекция
  • Музеи

Речници

Секция за хранителна политика и търговия

На черната дъска! - Министър Саймън даде интервю за Plus 7 Days

(28.07.2011 г .; плюс 7 дни; № 31, стр. 28 30; Hlaváč Michal)

търговия

Министър на земеделието Zsolt Simon твърди, че веригите лобират срещу дъските на срам много повече, отколкото срещу глобите

За първи път на челото Министерство на земеделието построена през 2002 г. като 32-годишен мъж, непознат за широката общественост. Две години по-късно той излезе със система от високи глоби за продажба на развалено месо или храна след изтичане на срока на годност. След последните избори той се върна начело на бившия си курорт. Той лично публикува резултатите от проверките в магазините. Последният път той подбуди идеята с въвеждането на дъски за срам, където търговците ще трябва да публикуват своите нарушения на хигиената. С Министър на земеделието ZSOLT SIMON (41) MICHAL HLAVÁČ говори.

* Вие сте защитник на словашката храна и твърдите, че техният дял в магазините трябва да се увеличи. Защо?

За да помогне на словашката икономика и да няма толкова много безработни. Днес ние внасяме огромен обем стоки, които можем да произведем и у нас. Ако не донесохме тук храна за седемстотин милиона евро, а я отгледахме у дома и я сложихме на плота, не е нужно да даваме работа на испански, китайски и полски фермер и да плащаме на безработните в Словакия. Но бихме платили на словашки служител и бихме подобрили и външнотърговския баланс.

* Въпреки това много словаци гледат по-скоро на цената в магазина, отколкото на страната на произход.

Но това, което можем да произведем у дома, трябва да създаде вътрешна алтернатива. Вземете например зеле, ние го унищожихме, почти не го отглеждаме и го внасяме от чужбина. Бихме могли да го направим в Словакия и на днешните цени, в конкурентна среда. Но вече нямаме вътрешна алтернатива.

* Как е възможно словаците да не излязат на пазара, въпреки че биха могли да доставят и по-евтини продукти?

Проблемът е, че докато на Запад търговските вериги се бориха да получат своите продукти от своите фермери, в Словакия създадохме идол от веригите и бавно взехме предвид хората в тях. В своята структура обаче те внасят стоки от другия край на Европа. И въпреки факта, че нашите фермери често произвеждат много по-добри продукти, те имат проблеми с навлизането на този пазар. Ето защо искаме фермерът да се научи да произвежда голям обем до известна степен и да започне да предлага готовия продукт на клиентите. Веднага след като има няколко десетки свои ресторанта, които ще снабдява с картофи, месо, сирене и кюфтета, ще има по-голяма стабилност. След това тези ресторанти вече няма да купуват чужди сирена, меса или зеленчуци в търговските вериги, защото ще имат сигурността на собствения си доставчик, когото познават добре.

* Как нашите храни са представени на пазара?

Имаме едва петдесет процента от словашките продукти. Навсякъде в европейските страни вътрешното производство представлява 70 до 80 процента, а само останалите 20 процента са от внос. У нас е наполовина, но някои търговски вериги имат максимум шестнадесет до двадесет процента от словашките продукти.

* Защо е по-изгодно търговските вериги да пазаруват в чужбина? Проблем е с цената, качеството или факта, че производителят или неговият продукт се субсидират там по-добре, отколкото у нас?

Ценовите отношения в чужбина в Германия или Франция са напълно различни от нашите. Техните излишъци там са евтини и често стигат до нашите гишета. Но когато питам нашите домати в Холандия или Германия, защо трябва да внасяме домати от Холандия или Испания? Там те се качват полузрели и след това узряват изкуствено. Те никога няма да имат същите параметри на качество и вкус като тези, които бяха в оранжерията в Словакия вчера и вие ги имате на масата днес. Отидете в ресторантите, те предлагат пресни аржентински пържоли навсякъде. Но как може аржентински пържола да бъде свеж, ако тук са нужни само 48 часа? В същото време изнасяме жив добитък от Словакия и внасяме обратно преработени месни продукти. Когато, например, случай на диоксин избухна в Германия, нашите кланици внасяха живи свине от Германия, преработваха ги и ги продаваха като словашки колбаси. Това е нормално?

* Ако обаче храната е на същия пазар като всичко останало, така че потребителят не търси качествени словашки домати, а е доволен от полузрелите, внесени от Испания?

Политиката на търговските вериги навлезе на словашкия пазар толкова скучно, че нямате шанс да го видите в Западна Европа. Кажете ми, в кой австрийски град е магазинът Tesca? Отиди да видиш Англия. Можете ли да намерите Carrefour или Hypernova там? Тук имаме всичко. В Братислава бавно има повече търговски центрове, отколкото във Виена и всеки с различна верига. От една страна, конкуренцията е добра, но твърде голямото свръхналягане на веригата има контрапродуктивен ефект именно в това, че внасяме твърде много от чужбина. В Словакия има малко дистрибуторски складове, от които се доставят отделни заводи. Когато донесат испански домати в такъв склад, те ще ги разпространят в три държави.

* Тогава не може да бъде предотвратено.

Да, но трябва да научим клиента да се преориентира и да започне да пазарува директно от фермера. От една страна, ще премахнем междинната връзка, която се храни с него, от друга страна, клиентът ще получи по-качествени стоки и анонимността ще изчезне от магазините. Когато дойдете в най-големия магазин днес, знаете ли от кого купувате стоки, как се казва продавачката? Ти не знаеш. В малките магазини по селата всички познават местната продавачка и след като тя предложи на хората нещо лошо, те вече не идват в този магазин. Връзката между производител и клиент трябва да съществува тук.

* Казвате, че ресторантите и хората трябва да бъдат научени да купуват продукти от словашки доставчици. Но как искате да го направите в пазарна среда?

По всяко време трябва да се има предвид един факт. Чужди стоки, намерени на гишето, могат да бъдат инспектирани от словашките инспекционни организации само веднъж в магазина. Или те успяват да дойдат там и да го проверят, преди да се продаде, или да го купите извън контрол. За нас е технически невъзможно да проверим всеки отделен продукт, който идва в Словакия. Но за това, което се произвежда в Словакия, имаме наши инспектори по растенията и животните директно във фермите, в месопроизводството, консервните фабрики. И плюс това ги проверяваме и в магазините. Така че имахме възможността да проверим стоките, произведени в Словакия, до три пъти.

* Вие лично често публикувате резултатите от проверките на храните и недостатъците, открити по време на съхранението и продажбата. Правите го толкова цветно, че понякога изглежда, че обезкуражавате хората да отидат до магазина. Тези резултати напомнят истории за всичко, което попада например в консервирани меса.

Но закупуването на консервирано месо, което съдържа „до“ пет процента месо, не е необичайно в Словакия. Но тогава трябва да се запитате дали все още е месен продукт. Защото, ако харесвате колбаси, знайте, че често купувате соя или брашно, но не и месо. Изключение правят колбасите Spiš, тъй като ние ги имаме като защитено наименование за произход в рамките на Европейския съюз. Това обаче не е защото представям резултатите от проверките, а защото има твърде висок процент на открити недостатъци. Например през юни открихме в магазините над петстотин вида продукти, които се продаваха след изтичане срока на годност. Това е огромно месо, което показва, че магазинът иска да ви продаде дори последното кисело мляко, което е след срока на годност. Нормално е? Не мисля така. И всеки продукт след срока на годност може да бъде източник на възможна инфекция или заболяване.

* Също така не зависи от клиента да провери срока на годност в магазина?

Не искам да предизвиквам страсти или недоразумения, но мисля, че храната вече е толкова скъпа, че не бива да можем да купуваме стоки след изтичане срока на парите в магазина. Абсолютно съм разстроен, когато дойда в магазина и веригата там декларира, че ако намерите стоките след срока на годност, ще получите еврото. Така че, ако го намерите, получавате еврото, а ако не, съжалявам, можете да ходите редовно до тоалетната. Когато купувате телевизор и откриете недостатък в него, правото на потребителя е да го занесе в магазина и да подаде жалба. Когато купувате нарязан увит салам, късате пакета у дома и той е развален, къде можете да отидете да се оплаквате? Или не го забелязвате, ядете го и имате здравословни проблеми. И най-много ме разстрои сделката, за която ще кажа, че не мога да виня, доставчикът ми е доставил грешна храна. Но кой е купил стоките от него, кой ги е поставил на плота и им е позволил да стигнат до потребителя? В закона ясно посочваме, че лицето, което го продава, отговаря за стоките.

* Смятате, че търговците знаят, че доставчикът изневерява на техните стоки?

Позволете ми да ви дам конкретен пример. Внасяме яйца от Полша, от ферма, която има четири хиляди парчета птици. Внасяме триста хиляди парчета яйца. Това все още е възможно с ожулени уши. Но те ще ви кажат след малко, че ще доставят още милион яйца от тази ферма. На всички е ясно, че няма такава кокошка носачка, която да може да снесе пет или десет яйца на ден. Това означава, че това е измама. Когато нашият инспектор го види, този, който го купува, също трябва да го види. Защо да го купувате тогава? Стоките очевидно са с неизвестен произход и според мен те фалшифицират.

* Говорим за качеството на словашки и чуждестранни продукти. Виждате ли такава диаметрална разлика в резултатите от проверките? Защото изглежда, че всеки словашки продукт трябва да бъде автоматично добър, а всеки чуждестранен - ​​автоматично лош.

Не бих го формулирал по този начин, защото ще има недостатъци и в словашките продукти. Понякога е трудно да се каже кой ги е причинил, тъй като ако в магазина има повреда в хладилника, всяко месо ще се развали без разлика, словашко или немско. Но фактът остава факт, че откриваме много повече недостатъци в продуктите, внесени от чужбина.

* Например, идентифицирате ли се с това, което казват птицевъдите? Че в чужбина са често срещани практики като пълнене на пилешки гърди с вода, за да бъдат по-трудни?

Пилетата са специален случай, защото в Словакия имаме технологията за дълбоко замразяване с въздух. Поляците охлаждат пилето с вода. Когато накисвате месото във вода, разбира се и водата полепва по него. След това купувате килограм пиле и имате 20 одеяла вода.

* Последната ви инициатива доста повиши нивото. Искате да се борите с продажбата на стоки след срока на годност с дъски на срам. Когато проверката установи, че магазинът предлага дефектни храни или стоки след изтичане срока на годност, търговецът ще трябва да посочи този факт на информационното табло. Наистина мислите, че това може да помогне?

Признавам, че това не е стандартно решение. Но вече изпитвах, например, когато налагахме високи глоби за продажба на развалена храна, че глобите просто не бяха приложени. Бизнесът не може да бъде засегнат веднага. Ще откриете недостатък и ще наложите глоба от триста хиляди евро на търговска верига, която има печалба от три милиона евро. Той ще наеме топ адвокати, които ще влачат съдилищата за добри две години, и накрая ще реши, че веригата ще плати глоба от 60 000 евро. И след две години ще обявите, че веригата XY продава развалено месо. Има смисъл? От гледна точка на санкцията, да, но от гледна точка на застрашаване на потребителя и предотвратяване на по-нататъшни подобни производства. Очевидно е, че финансовите санкции ни затрудняват да възпираме веригите от нелоялни дейности.

* Ако те не бъдат възпрепятствани от глоба, която всъщност би ги отрязала от печалбата, вероятно ще бъде трудно за тях да бъдат ощетени от декларация на дъската.

Но може да е вярно за тях, защото веригите срещу това задължение за обществена информация създават много повече лобизъм, отколкото когато въведохме глоби от 50 милиона през 2004 г. Тъй като натискът на общественото мнение и клиента е може би най-ефективен за търговеца.

* Търговците твърдят, че първо трябва да бъде завършен целият преглед, което от своя страна ще отнеме време.

Има неща, които са просто незаличими. Когато имате стоки след изтичане срока на годност или месото, което смърди, е зелено, лигаво и разложено, когато го снимате, може би никой няма да спекулира дали е било или не. Търговецът трябва незабавно да информира за това. Той идва да провери, намира киселото мляко след изтичане срока на годност, по-скоро запис и го поставя точно на дъската. Но когато чекът дойде и не намери нищо, нека ми сложат усмихната усмивка, че чекът не е намерил нищо. Тогава дъската няма да служи като отрицателна, а като положителна реклама. Погледнете към САЩ, там има ресторанти, маркирани със зелено, оранжево и червено. Ако искахме да въведем такава система, с повече от двадесет процента недостатъци, щяхме да имаме червена дъска в почти всеки магазин. Ето защо, нека да покажем най-големите недостатъци, когато някой продава храна след изтичане срока на годност, той има стоки на рафтовете, на които клиентът също ще забележи промени в цвета или миризмата, когато гризачите тичат из магазина. Тогава той, разбира се, ще плати за тези недостатъци, но това ще бъде решено в правилното производство.

* Казвате, че чувствате много по-силен натиск от веригата, отколкото когато са били наложени глоби. Но когато погледнете резултатите, които публикувате, може би има всички вериги без изключение, проверките ще открият недостатъци почти навсякъде. И хората трябва да отидат да пазаруват някъде.

Това е провал на цялата система, върху която работят веригите. Търговските вериги винаги казват, че не можем да направим нищо, това беше провал на човешкия фактор. Когато продават развалено месо, това е проблем за доставчика да се промени. И така, за какво отговаря бизнесът? Има ли само право на печалба? Където има еднаква позиция на всеки участник в системата?

* Какви други мерки предлагате освен дъските на срам?

Навсякъде на Запад те имат място на рафта за храна, която приключва консумацията. Искаме търговците да преместят там стоки, чийто срок на годност е повече от четири дни и които изтичат за по-малко от 48 часа. Също така въвеждаме задължението, че това, което магазинът не продава, вече не може да бъде върнато на доставчика, но трябва да осигури физическото му изхвърляне. Следователно, за да не ви се случи месото да бъде върнато на доставчика след изтичане срока на годност. Какво ще направи той? Ще го сложи ли в топлозавода? Или измива, подрязва, обработва, маринова и връща в магазина? Не искаме подобен обрат в хранителната верига.

* Търговците ще ви обвиняват, че тези мерки ще увеличат разходите им.

Разбира се, те казват, че с всяко предложено решение. Но вижте техните финансови резултати за кризисните години 2008 и 2009 г. Имат ли криза? Резултатът им показва ли загуба? Ако искат да задържат клиенти, нека им предложат качество.

* Вашето предложение за дъска за срам не е преминало правителството, но все пак искате да го представите в парламента през есента. Мислите, че ще мине там?

Има искане от гражданите да разрешим проблема. Много членове на Националния съвет са за тази идея.