Свекърва ми беше много топла и ми позволи да мая. Бях много облекчен. Въпреки че донесох със себе си коооопек хляб и кроасани, това ще изчезне като чудо за тях.

ната

И така, след няколко дни нямаше хляб. Дори когато отидоха в магазина да купят, аз разбърках хляба.

Знаех, че faaaaakt трябва да е добър, а faaaaaakt голям, за да продължи поне два дни:)

Изпекох ги от Janíček - разбирам квас - хляб, един парче от който беше по-голям от нож:)

Но знаете ли какво най-много ми стопли сърцето? Реакция на свекърва: „Това хляб от квас ли е от нашата фурна? Не е възможно той да бъде толкова добър! "

Мъжката част отново похвали размера на филийката - типично:)

Следователно името на хляба улавя неговата същност:)

За начало ни трябват:

300г брашно от хляб от спелта

- Смесете съставките заедно и ги оставете да ферментират в продължение на 9-12 часа при стайна температура.

200гр брашно от ръжен хляб

460g брашно от хляб от спелта

2 варени картофа, настъргани на ситно

1ČL смлян раска

- Комбинирайте съставките заедно със стартера и разбъркайте тестото, което се отлепва от стените на купата. Покрийте тестото с фолио и го оставете да ферментира за 2-3 часа.

През това време превеждаме тестото два пъти.

След това поставяме питката на леко набрашнен плот, оформяме я и оставяме да ферментира накрая в кошница или друг съд за 2-3 часа, в зависимост от температурата и силата на маята.

Фурната се загрява с това, че от самото начало имаме чиния в средата на фурната, на която ще печем питка, а в долната част стара чиния или съд, предназначени за пара.

Обърнете питката върху лист за печене, изсипете чаша вода на дъното и го печете 10 минути.

След това извадете чинията с вода, проветрете фурната и намалете температурата до 200 ° C. Да печем 20 минути.

След като извадите, почукайте питката отдолу. Ако звукът е кух, хлябът се пече.

Оставете да се охлади на скара.

Добър и здравословен вкус!

ЗАБЕЛЕЖКА: Хлябът тежи повече от 1,5 кг. Чувствайте се свободни да направите половин доза или да разделите тестото на два хляба.