Описание на сорта: Alibernet - сорт, отглеждан през 50-те години на миналия век в бившия Съветски съюз, в Украйна в Одеса. Това е кръстоска между сортовете Аликанте Буше и Каберне Совиньон. Alicante Bouchet също е хибрид от сортове, отглеждани във Франция около 1855 г. от французина Анри Буше. Този сорт е отгледан за фина настройка на вина като книжка за оцветяване. За допълване на по-фините сортове вина.
Високото съдържание на багрила прави възможно производството на вина с богат тъмночервен цвят. Той принадлежи към групата багрила, които се използват в комбинация с червени вина от други сортове, за да поддържат по-слабия си цвят. Чистите сортови вина обаче са със същото качество, те често узряват в барик. Вкусът на каберне, който Alibernet донесе от родителя си, също е положителен. В аромата можем да открием тонове на череша и касис, малко иглички, аромат на горски и зрели черни горски плодове или дори щипка анималност.
Сензорна оценка:
Тъмнолилавите тонове на виното с аромат на окосена трева и коприва перфектно копираха реколтата. Неговият потенциал за съзряване може само да се увеличи в качеството. Препоръчвам да го декантирате преди сервиране, за да отворите аромата и силата му.
Така че намерих тази сензорна оценка на бутилката, но сякаш я пиеха - вкусиха я някак бързо.
Така че ще опитам: преливам 60 минути в гарафа
Цветът на виното е лилаво-червен, интензивен.
Първото впечатление от аромата е рязко анималистично. Ако завъртите чашата, ще се появи приятна смесица от живост, потни седла и кожа, с плодовитост - червено и черно касис. След като виното се затопли, има и мирис на тъмен шоколад. Няма обаче нужда да бързате никъде и трябва да изчакате, след около 5 минути виното ще покаже своята красота.
Във вкуса съм първият, който възприема сортовите аромати на Alibernet, касис, плодове, касисови листа заедно с фина коприва. По-мекият и гладък Alibernet, с приятни танини определено ще бъде добър спътник както за мъже, така и за жени.
Сдвояване на храна и вино
Кухнята е подходяща комбинация както с пържола върху зелен пипер, така и с телешка пържола с фино билково масло. Разбира и твърди сини и пушени сирена. Сервирайте при 14-16 ° C.
Аз и Alibernet: Не мога да си простя, но Alibernet и добре приготвената пържола на скара са страхотни и ще добавим малко фермерски сок.
Сурови материали:
200 г телешки стек/филе /, олио, сол, смлян черен пипер, червен лук, домашно приготвена пушена наденица, хвойна, пюре, телешки бульон