ядох

Редакторът пробва веганския начин на живот в продължение на една година. Въпреки силната решителност, тя най-накрая стигна до заключението, че строго веганската диета не е нищо за нея. Какво го предшестваше?

През 2017 г. редакторът на британския всекидневник Independent реши да започне да се храни като вегани. Въпреки че искаше да промени начина си на живот само за една година, тя се мъчеше през първите няколко дни от началото на промяната. Днес ви представяме нейната история.

Внезапна промяна в живота

През 2017 г. изложих доста амбициозен новогодишен ангажимент да стана веган за една нощ. През първите няколко седмици беше трудно. Не знаех какво да ям и през повечето дни се чувствах уморен и гладен. Около седем вечерта имах състояния, придружени от халюцинации на скара, печено и пушено месо.

Всичко изчезна изненадващо бързо. Скоро започнах да казвам неща като: „Бързам да се оженя за тофу“ и „не сте ли виждали моята закваска?“

Веганските варианти на сладкиши никога не са ми харесвали (освен това повечето видове тъмен шоколад са на веган основа), но аз се справях по различен начин. Трябва да добавя, че живея в Лондон, където веганската храна се е умножила толкова, колкото наливната бира през последните години. В други части на Великобритания, веган варианти на традиционни ястия могат да бъдат достъпни доста лесно.

Фатално барбекю

Не само благодарение на храната, станах любител на живота, един вид самопровъзгласила се духовна веганска богиня. Трябва да кажа, че и аз се чувствах страхотно. Кожата ми беше почистена, вече не лежах напомпана в леглото и открих физическо усещане за лекота. След няколко месеца бях толкова уверен, че не се съмнявах, че никога няма да напусна този начин на живот. С появата на нови екологични и биологични изследвания, аз само потвърдих, че с диетата си мога да допринеса за промяната.

След това дойде барбекюто. Тогава психически не бях най-добрият. Дядо ми почина след дълго боледуване, но заради тази партия се опитах да я събера. Този ден не ядох много и след пристигането си на мястото разбрах, че на масата няма идеално веганско меню.

Бургери, хот-доги и пилешки крилца не ми допаднаха, но нещо съвсем различно ми привлече вниманието - миниатюрен кок на сьомга. Не знам дали това беше оранжев подтон на сьомга или хрупкавите ръбове на кок, но имаше нещо в него, което бележи края на моето веганско поклонение. Този ден не ядох кок, но това ме накара да осъзная колко ограничаващ е веганският ми живот.

Отрицателно от гледна точка на веганите

Приятелите ми спряха да ми звънят в някои ресторанти, защото предполагаха, че ще откажа да ям в тях, а някои от тях отказаха покана за партита в къщата ми, защото не ядоха „хумус“.

Също така забелязах, че макар да говорех малко за храна, всеки от моите познати настояваше, че не мога да говоря за нищо друго, само че съм веган. Бяхме напълно отчуждени заради това.

След почти фатален инцидент със сьомга започнах да подхождам към диетата си по-спокойно. Ядях - и все още ям - растителна храна, но срещах ситуации, при които веганството беше почти невъзможно в културно и социално отношение.

Например, един приятел и родителите му отидохме на почивка. Приятел ни заведе в много луксозен (и много не-вегански) ресторант, където, след като подканих други, накрая поръчах чиния (макар и без масло и със спанак от гарнитура).

След това един петък вечер замених вечерта с четири джин и тоник, а в единадесет вечерта отхапах рибарник на приятел. Само една хапка!

Строгостта не води до никъде

От онова събитие със сьомгата осъзнах, че просто няма да преодолея желанието си за риба, така че ще се отдавам на известно време от време на време. Вместо веганска диета, 80 процента от днешната ми диета се състои от зеленчуци и плодове, а останалото са неща, които наистина харесвам. В менюто винаги предпочитам веган версията, но след една година опит знам днес, че трябва да оставя повече място за дишане на светски събития.

През този период веганството е забулено в специален воал от „забранена храна“. За хората, които изграждат имидж върху това послание, това може да доведе до провал в кариерата.

Веганството със сигурност може да ви вдъхнови да носите дрехи от батик и да практикувате йога, но за мен всичко беше свързано с храната. За храната, за която се чувствах добре и която не навреди на планетата. Но както повечето хора, не искам той да определя начина, по който се храня, така че не се фокусирам твърде много върху това как другите ме етикират. толкова съм щастлив.