Историята на гроздето датира от древни времена. Първото споменаване на плодовете от култивирано грозде се отнася до периода на Вавилон и Древен Египет. Хората отдавна са оценили прекрасния сладък вкус на гроздето и прекрасната напитка, получена от тях. В продължение на много векове хората се опитват да подобрят гроздето - да направят плодовете им по-големи, по-сладки, по-бистри. Днес виждаме резултата в магазините - огромен брой сортове, които се различават по цвят, форма, вкус, степен на сладост и т.н. С толкова много, дори и най-взискателните гастрономи ще могат да открият точно разнообразието, което ще отговори на всички негови желания и изисквания .
Според статистиката най-популярното грозде в света е султанът. В сравнение с други сортове, плодовете му не са толкова големи, но много по-сладки. Основната разлика между кишмишу е, че той практически няма кости: те са толкова малки, че са почти невидими.
Съдържание на калории в гроздови семки
Калоричното съдържание на гроздето варира от 43 до 75 kcal. Тази цифра зависи от сладостта на зрънцето. И тъй като съдържанието на фруктоза и захароза в кишмиша е много по-високо от това на другите сортове грозде, калоричното съдържание на кисело мляко е по-високо: 95 kcal на 100 g зрели плодове.
Често се питат тези, които тепърва започват да следят броя на калориите и хранителните вещества в менюто си, има известна разлика между светлите и тъмните стафиди. Калории зелено грозде стафиди практически не се различават от калориите ви от тъмните аналози.
Разликата между тях се състои преди всичко в количеството полезни вещества. Така че в тъмните сортове съдържа много повече антиоксиданти, които забавят стареенето на клетките. Освен това тъмните сортове като цяло и по-специално кишмиш значително подобряват функцията на хематопоезата в организма. Тъмният кишмиш съдържа максимален брой витамини сред всички сортове грозде. Ето защо, ако планирате не само да ядете вкусни плодове, но искате да наситите тялото с витамини, безопасно изберете черен султан. Но хората, склонни към алергични реакции, по-добре предпочитат бяло кисело: всеки зелен плод причинява алергии понякога по-рядко.
Както бялото, така и черното грозде са кисели в прясна ставеформа, съдържанието на калории е много по-ниско от стафидите на тези сортове. Факт е, че при продажба на сушено грозде се губи първата течност, докато хранителните вещества в плодовете са почти напълно. Оказва се, че стафидите - това е концентрат на хранителни вещества и минерали от гроздето.
Струва си да се отбележи, че съдържанието на глюкоза от плодова захар в сухи плодове ще бъде рекордно сред сушените плодове. Ето защо не включвайте такива стафиди в диетата на хората с диабет. Не се увличайте от кишмиш и тези, които стриктно се придържат към характера си.
Но тези, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система, кишмиш винаги трябва да се въвежда в постоянна диета, защото гроздови плодове съдържат вещества, които укрепват сърдечния мускул.
Белият и черен кишмиш е вкусен и полезен сам по себе си. И като добавите към процеса на готвене дори в най-известната храна, лесно можете да получите нов пикантен вкус. В допълнение, красивите, средно големи канелени плодове от зелен и тъмно син цвят перфектно украсяват готовата салата, десерт или коктейл.
Kishmish не е най-нискокалоричното зрънце, но е много полезно. Включете гроздето в менюто си в подходящи количества, разнообразете диетата си, дайте на тялото си голямо количество хранителни и полезни вещества и се насладете на вкуса.