Блог за живота в Сардиния, една от сините зони на планетата

Ако ме попитате коя храна ми е любима, ще ви кажа, че е хляб. Свежо, ароматно, меко и най-доброто, когато е още топло, извадено от фурната. Хлебик ми напомня за всички онези красиви моменти в детството, когато нашата старица все още го носеше топло от магазина и го намазваше с масло, а домашният лекар от килера. Това беше радост. Не мисля, че този, който спечели от лотарията, има по-голям (е, може би ако го спечеля, ще кажа друго). Нищо чудно тогава, че хлябът, намазан с масло, е останал любимата ми храна и до днес.

Първоначалният шок обаче настъпи в момента, в който отрязах парче хляб у дома в Сардиния, намазах го с масло и хвърлих върху него няколко филийки шунка и сирене. Дори не мога да опиша с думи ужасения и изумен поглед на моята сардинска приятелка Марта. Тя просто гледаше с мълчаливо учудване дали наистина ще консумирам такъв хляб (но предполагам, че не е мислила, че просто ще го оставя да лежи на масата!). Много, много по-късно разбрах, че местните сардинци всъщност не ядат хляб с масло и шунка и това е невъобразима комбинация за тях. За мен обаче беше немислимо да ям само такъв „сух хляб“ или както баба ми обича да казва „пуст“, без да го мажа, предполагам най-доброто в света, масло.

сардинска

Остров Сардиния и сардинска кухня

Трябва да призная, че отдавна съм свикнал с факта, че на острова няма комбинация от масло и хляб. Наистина пренебрегнах факта, че улових свекърва си от Сардиния да клати глава и да върти очи с недоверие, докато все още рисувах хляба за закуска дълго време. И също така пренебрегнах забележки като „Вече разбираме защо умирате от сърдечен удар в Словакия по този начин“. За да не кажа обаче, наистина много пъти се опитах да нарисувам сутрешна бисквита, един от много популярните сардински деликатеси за закуска (о, да, правилно прочетохте „деликатеса“), само за настаняване на лекари. И все пак изглеждаше малко скучно. Нямаше точните оценки за мен, както се казва. Затова след известно време бойкотирах. И признавам, без угризения.

Сардиния, зехтин, масло и други сардински специалитети

Ако сега се чудите дали сардинците изобщо консумират масло, отговорът е „да“. Но не в комбинация от хляб, масло, шунка, сирене и вероятно яйца или. стил на нашия сандвич. Маслото се използва на острова само за готвене и го спестява у дома, като се има предвид нашата словашка кухня. Да не говорим за крема, те наистина го използват само минимално, ако изобщо. Ето защо, ако някога сте на острова, просто опитайте да споменете фразата „сметанов сос“ между думите и изчакайте реакциите. Те ще приличат на това да кажете на словак, че трябва да имате сирене тофу вместо бекон и наденица.

Интересна сардинска кухня

Поради факта, че времето в Сардиния е много топло и слънцето наистина е горещо през летните дни, южната кухня на домашните сардинци също е много лека, стомахът не е обременителен, където основната съставка се играе от домашни, сардински зехтин. Сардинците го използват или в студена, или в гореща кухня и вместо масло, го използват и за наливане на хляб. Но това не означава, както съм виждал много пъти сред словашките туристи на острова, че трябва да излеете половин литър масло върху хляба си! И не се притеснявайте, все пак ще тече по брадичката и тениската ви, които след това ще търкате сто години. Хлябът се полива само с малко количество масло, за да можете да се насладите не само на вкуса на маслото, но и на хляба, който е наистина невероятен на острова. Различни от нашите (подготвям отделна статия за това).

Почивка в Сардиния и местни специалитети

Така че, ако отивате на почивка в Сардиния или сте избрали други южноиталиански дестинации, имайте предвид, че в тези части маслото наистина се използва само минимално и се заменя със зехтин или балсамово. Ако изберете централната или северната част на Италия и сте любители на масло, свинска мас или сметана, тогава ще стигнете до себе си. В тези части на Италия тези мазнини вече се консумират в много по-голяма степен, което също е свързано с времето и климата.

Ето защо, ако някога посетите Сардиния, не търсете нашата словашка кухня на острова. Вдъхновете се от техните сардински специалитети и ги вкусете. Без да си казвате предварително „юк, определено ще бъде отвратително“. Защото може би можете да запишете предварително нещо, което може да се превърне в любимия ви деликатес. И е срамно в живота все още да сте на утвърдени, стари писти. Животът е кратък и трябва да му се радвате. И с добра храна още повече. Така че опитайте, опитайте и най-важното - на живо 🙂