Ние сме в карантина. Препоръчително е да напускате къщата само в необходимите случаи, за да можем да уредим покупки, поща, задължения в офисите. Веднъж на ден обаче трябва да излезем и на чист въздух - в идеалния случай сред природата, където не се движат много хора в малко пространство наведнъж. Разходката из гората ще бъде от полза както за деца, така и за възрастни. Сега в природата ще попаднете на страхотен помощник в борбата срещу болестите и за подкрепа на имунитета - мечият чесън е започнал да расте! Съберете го в кошница и пригответе от него домашна супа, песто от паста или ризото у дома.!

жени

Как стигна до менюто си

Казва се, че мечият чесън е първото растение, на което ще се радва мечка след събуждане от хибернация. Според това той получи и името си. Други легенди казват, че консумацията му дава сила на мечка. Мечият чесън се използва в кухнята при приготвянето на вкусни ястия и в медицината. Билкарите го събират в края на март и началото на април, когато се появява в гъсти широколистни гори. През май листата му побеляват, чесънът цъфти с бели цветя и цъфти, изчезвайки под земята. След цъфтежа събирането му вече не се препоръчва.

Алицинът също има много витамин С.

Мечият чесън не натоварва стомаха като класическия чесън. Листата му съдържат голямо количество витамин С. Съдържат още витамини от група В, желязо, магнезий, цинк, калций, както и хлорофил, който детоксикира и укрепва. Подобно на кухненския чесън, той съдържа алицин, благодарение на което има антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства. Подпомага храносмилането, понижава кръвното налягане и холестерола и действа срещу безсънието. Може да се яде и от деца - като го консумирате, в тялото им попада достатъчно количество защитни вещества, тъй като мечият чесън се счита за един от най-силните антиоксиданти, които укрепват имунитета. Той ще запази положителните си ефекти дори след

замразени, но изсушени ги губи.

Лесно за събиране

Тъй като расте в широколистни гори, не е трудно да го намерите и разкъсате. След малко ще имате пълна кошница. Внимавайте, обаче, не го бъркайте с отровен момина сълза. Момина сълза обаче започва да расте едва по-късно, когато мечият чесън вече цъфти - чесънът в цветето не се събира, защото е твърде слаб и вече няма толкова силен вкус. Така че просто не събирайте нито едно цъфтящо растение. Мечият чесън - за разлика от момина сълза - мирише силно на чесън, така че ако се оставите да се ръководите от аромата, не бива да бъркате.

Лесна обработка с помощта на удобни миксери

Разтоварете го от кошницата у дома и го пригответе веднага - идеално е да го смесите и веднага да го използвате за готвене, да го заредите като песто в масло или да го оставите да замръзне при смесване. Високоскоростни миксери (ако правите песто от него, добавете веднага масло и кедрови ядки), смесители за смути Oie RM-1500, Orava RM-1550 или Orava RM-206 смесител за маса ще бъдат чудесни за смесването му. Ако нямате такъв у дома, удобни смесители за пръчки или универсални кухненски чопъри също могат да се справят игриво. Разбира се, колкото повече обороти, толкова по-добро смесване, така че текстурата на крайния продукт ще бъде по-фина и по-вкусна.

Вкусните ястия ще подкрепят вашето здраве дори и в момент на повишен риск от вируси

Предлагаме ви няколко хубави рецепти, които лесно можете да приготвите с помощта на вашите най-малки, които определено ще скучаят у дома по време на празничния сезон и ще научат нещо ново. Всичко, което не прилича на диктовка или уравнение за две неизвестни.

Супа от мечешки чесън

Трябват ни: зехтин екстра върджин, 1 глава лук, 1 пролетен лук, 100 г мечешки чесън (около една голяма шепа), 1 по-голям картоф, голяма шепа замразен грах, сол, черен пипер, сушен чили, можете да използвате и малко сладка сметана на вкус, моцарела

Запържете малко олио върху ситно нарязан лук. Добавете нарязани картофи, шепа замразен грах и накълцан мечешки чесън. Напълнете с вода, за да покриете всичко. Посолете и подправете и варете, докато картофите омекнат. Накрая смесете изглаждането. Ако супата ви се стори прекалено гъста, добавете малко бульон или омекотете със сметана или парче масло. Можете да сервирате супата с парченца моцарела, капеща със зехтин и подправена с малко лют пипер.

Песто от мечешки чесън

Трябват ни: 150 мл зехтин, 2 PL кедрови ядки, 1 скилидка чесън, 1 лимонова кора, прясно смлян черен пипер, сол, 100 г листа от мечешки чесън, 3-4 PL настърган пармезан

Запържете кедровите ядки сухи в тигана. Измийте мечкия чесън и го оставете да изсъхне. Налейте зехтин в блендера, добавете ядки, чесън, лимонова кора, сол и подправете. Смесете и добавете постепенно мечешкия чесън. Смесете, докато получите зелена паста. Разбъркайте пармезана и добавете зехтин, ако е необходимо. Накрая отново премикс.

Нашият съвет:

Съхранявайте пестото в хладилник. Ако искате да ви издържи 3-4 седмици, всеки път, когато го отстранявате, изравнявайте повърхността с лъжица и я залейте с тънък слой зехтин.

За какво е подходящ:

Пестото от мечешки чесън има страхотен вкус на препечен хляб или със спагети, към които просто трябва да добавите сушени домати и любимото си сирене. Бърза вечеря е на масата след няколко минути!