салата

Той съдържа всичко, което трябва да съдържа пълноценното хранене. Не само от хранителна гледна точка, но и от вкусова гледна точка. Тази салата от боб е божествена. Ще ви задоволи дълго време и определено няма да наддавате от него. Благодарение на боб и кино, той има приятно съдържание на протеини. Просто комбинирайки бобови и зърнени култури, тялото ни получава всички необходими аминокиселини - пълноценен протеин. Дори и без месо 🙂

Работете без месо?

Не можех да си представя това преди 5 години. Но ако човек има добра мотивация и желание да направи нещо за по-добър живот, се случват невъобразими неща. Ще ви кажа, бях малко шокиран от случилото се.:) Прочетете повече за това в безплатната ми електронна книга Защо и как да готвите без месо, мляко, яйца и захар.

Странна зърнена култура с още по-странно име

Освен боб, той е в основата и на това ястие киноа. Любимото ми е в салати. Сложих червено в това, но това не е условие. Важно е да не го готвите твърде дълго, само 15 минути. Не само в това, но и във всяка салата чудесно е, ако е малко хрупкава.

Съставки за 2 порции:

1/2 чаша червена киноа (неварена)
1 чаша варен голям бял боб
1 морков
1/2 червен пипер
1/4 лук (червеният също е отличен)
6-8 парчета сушени домати в масло
2 ČL umeoctu
2 бр балсамов оцет (балсамов оцет)
1 PL слънчогледово олио
сол
черен пипер
2 PL слънчогледови семки
микс от листни салати за сервиране (дадох рукола и бебешки спанак)

Необходимо време: 40 минути + накисване и предварително приготвяне на боб

Приближаване:

Гответе киноа и боб. Варим фасула без сол, само го солим през последните 5 минути. Свиквам да го готвя в тенджера под налягане, заедно с майоран или сатурха и парче морски водорасли Комбу. По този начин се усвоява по-добре. Можем лесно да приготвим киноа и боб ден предварително.

Задушете морковите на пара или ги сварете в малко вода. Отнема около 15 - 20 минути.

Нарежете чушката на парчета 2 см и сложете в тиган, в който загрехме олиото с малко сол. Поръсете със смлян пипер и запържете няколко минути, за да омекне чушката, но останете хрупкава.

Междувременно нарежете лука на тънки ивици и смесете в 2 малки купички с 2 чаени лъжички и 2 чаени лъжички балсамов оцет. Нека маринова. Чувствайте се свободни да го приготвите предварително, понякога се омъжвам за него повече и го имам на следващия ден, може би в друга салата.

Добавете боб към чушката в тиган и нарязани варени моркови на тънки кръгчета. Смесете, загрейте за кратко и смесете с киноа. Свалете от котлона и добавете маринования лук и сушените домати, нарязани на ивици. За по-добър вкус все още можем да добавим няколко капки запарка от доматено масло.

Разбъркайте добре и добавете слънчогледови семки в чиния. Сервирайте с прясна маруля.