Рецептата е подходяща за: Фаза 3

извара

съставки на порция

  • 150 г извара
  • 2 супени лъжици червена леща
  • 1 стрък стрък целина
  • 1/2 по-малки тиквички
  • 1 домат
  • лъжица зехтин
  • Римска раска
  • сол
  • черен пипер
  • шепа пресен кориандър

Накиснете лещата във вода и я оставете да кисне поне час. Обикновено бобовите растения се препоръчват да се накисват преди готвене, след това да се излее водата и да се готви в нова. Те ще се отърват от голяма част от пуриновите вещества и ще бъдат по-малко напомпани.

Варете лещата на слаб огън за около 10 минути или докато омекне във вода с щипка римска раска.

Междувременно пригответе зеленчуците. Нарежете домата на кръст отгоре и сварете с гореща вода. След известно време го изваждаме от водата и го обелваме. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета и запържете в капка олио. Първо слагаме тиквички в тиган, след това целина и накрая домат. Зеленчуците не трябва да са напълно меки, само за да хапят. Преди да го извадите от огъня, посолете и подправете.

Накрая сложете хладка леща и зеленчуци в купа, разбъркайте добре и добавете нарязан кориандър. Можем да добавим щипка смачкана римска раска.

Сервирайте с извара и капка пресен зехтин.

ТИП: Ако не харесвате ориенталската кухня, опитайте лъжица балсамов оцет и босилек, за да го опитате.