Рецептата е подходяща за фаза 1, фаза 2, фаза 3
съставки за 2 порции
- 0,5 кг млади бобени шушулки
- около 1 литър вода
- 2 супени лъжици сух чесън
- 2 супени лъжици сушен лук
- 1 супена лъжица винен оцет
- 2 супени лъжици необработен зехтин
- Магданоз
- черен пипер
- сол
Почистваме бобените шушулки, отстраняваме влакната, измиваме ги, нарязваме на по-малки парчета, слагаме ги във вряща подсолена вода и ги готвим до омекване. Отцедете готвените биберони и изплакнете с ледена вода, за да останат свеж зелен цвят.
Пригответе дресинга в малка купа. Смесете няколко супени лъжици вода с винен оцет, зехтин, сол, черен пипер, сух лук и сух чесън и след това изсипете върху подготвените шушулки фасул. С помощта на две вилици внимателно смесете цялата салата, за да не счупим биберони. Накрая можем да украсим с наситнен магданоз.
Сервира се отделно като зеленчукова салата с протеинови ястия от 1-ва фаза или като гарнитура към нормални ястия от 2-ра фаза.