Картофите са богати на магнезий и калий, витамини А, В и С. Те също са добър източник на фибри и въглехидрати.

калории

Картофите са подходяща гарнитура за нормална диета, както и за редукционна диета. От хранителна гледна точка най-ценните картофи се приготвят на пара. С този метод на приготвяне картофите губят само минимално количество хранителни вещества и са лесно смилаеми. Неподходящи са картофите, приготвени върху голямо количество мазнина (пържени, пържени) или печени с голямо количество нискокачествени колбаси и бита сметана.

Когато готвите картофи, използвайте само необходимото количество вода. По време на готвене много вещества се разтварят във вода. Тази вода може да се използва при приготвянето на сосове и супи. В зависимост от вида на гарнитурата, която приготвяте, ние избираме вида картофи за готвене. Готвене тип А е подходящо за салата или за приготвяне на споменатите картофи, приготвени с кора. Готвене тип В е подходящо като гарнитура или за използване в гулаш и супи. Ако искате да печете картофи, изберете и "béčka". Можете да използвате готвене тип С при приготвянето на картофени палачинки, картофено пюре или картофено тесто (картофени кнедли, кнедли, конуси и др.).