В статията ще намерите:
Описание
Руколата е пикантен, тъмно зелен зеленчук, който е известен още като ракета, рокета и ругула. Той идва от Средиземно море. Руколата расте диво от бреговете на Португалия и във вътрешните села на Източна Турция. Като едногодишно растение руколата обикновено расте на височина от два фута, но може да нарасне и повече от 3 фута в края на лятото. Листата на това растение са станали популярни в цял свят, отглеждани са в търговската мрежа и придобиват все по-голяма популярност, така че руколата може да се намери в повечето зеленчукопроизводство или супермаркети днес. Руколата е наистина популярна по целия свят и може да се намери в супермаркетите в Бразилия и Египет. Приготвянето му е съвсем просто, а зеленчуците са относително евтини. Руколата добавя вкус и текстура към други ястия.
Руколата е листен зеленчук, който е натоварен с хранителни ползи за почти всички области на тялото. Той подпомага дейността на мозъка, черния дроб, както и е полезен за здравето на кожата и кръвоносните съдове. Той служи като пикантно допълнение към всяка салата. Страхотен е и в други рецепти като пица, песто и супи.
Знаете ли, че?….
StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?
Рукола и произход
Руколата обикновено е бил зеленчук, консумиран в древен Рим и гражданството го е смятало за гражданство. До 1980 г. руколата се консумира предимно в дивата си форма, която беше много склонна към сезонна консумация.
Значение за здравето
Витамин А
Витамин А е основен елемент за здравите очи. Освен това витамин А е полезен в борбата с катаракта, дегенерация на макулата и глаукома. Витамин А укрепва мембраните на човешкото тяло, като лигавиците на дихателните, пикочните и чревните пътища. Също така е от съществено значение за лимфоцитите или белите кръвни клетки, които се борят с инфекцията в тялото.
Достатъчно витамин А във вашата диета насърчава доброто зрение, особено през нощта. Витамин А е важен, така че способността ви да виждате при слаба светлина е достатъчна.
Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.
Състав:
- Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
- Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
- Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),
Руколата съдържа също значителни количества лутеин и зеаксантин, които са два други каротеноида, които насърчават здравето на очите. Заедно с бета-каротин, лутеин и зеаксантин, те могат да допринесат за защитата срещу свързаната с възрастта дегенерация на макулата.
Витамин Ц
Редовната консумация на храни, богати на витамин С, помага на организма да развие устойчивост към инфекции и улавя вредни, противовъзпалителни и свободни радикали. Витамин С също помага за предотвратяване на затруднено дишане като астма и рак на белия дроб. Доказано е, че витамин С помага за понижаване на кръвното налягане, като по този начин намалява вероятността от развитие на хипертония.
Витамин В12 - Витамин В12 помага за поддържане на неврологичните функции и синтеза на ДНК. Той също така играе ключова роля за здравето на червените кръвни клетки. Като единственият водоразтворим витамин, съхраняван в организма, В12 действа като енергиен източник за хора с дефицит на В12. Витамин В12 е от съществено значение за нервната система и нейната правилна функция.
Минерали, които помагат за контрол на кръвното налягане
Руколата съдържа значителни количества от три специфични минерала, които помагат да контролирате кръвното си налягане - калций, магнезий и калий. И трите играят важна роля, като спомагат за отпускане на кръвоносните съдове, като по този начин насърчават здрави нива на кръвното налягане. Въпреки че руколата не е основен източник на калий, можете да увеличите приема на хранителни вещества, като сервирате порции, които съдържат две чаши рукола, което е около 150 микрограма, или около три процента от 4700 микрограма от препоръчителната доза калий, необходима за здравето на възрастните .
Калий
Калият е основен минерал, който помага за регулиране на течностите, синтеза на протеини и насърчава сърдечно-съдовото здраве. Високите нива на калий са свързани с намален риск от инсулт, подобрява кръвното налягане и поддържа костите здрави.
Чугунът, намиращ се в червените кръвни клетки, е неразделна част от хемоглобина. Хемоглобинът транспортира кислород от белите дробове до клетките. Желязото е основен компонент на много ензими, необходими за различни химични реакции в организма.
Калций - Калцият е важен минерал за растежа и поддържането на костите и зъбите. Също така е важен минерал, що се отнася до сърдечно-съдовата функция.
Манган
Манганът помага за метаболизма на храната, както и за нормалното функциониране на нервната система. Манганът действа като антиксоидант, като помага за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.
Цинк
Здравните ефекти на цинка включват правилното функциониране на имунната система, храносмилането, регулирането на кръвната захар и енергийния метаболизъм.
Мед
Медта е основен минерал, който помага и подпомага растежа и ензимните реакции, здравата съединителна тъкан и правилния сърдечен ритъм.
Магнезий
Магнезият помага за поддържане на нормална работа на мускулната и нервната тъкан, както и за поддържане на правилния сърдечен ритъм. Той също така помага да се поддържа здрава имунна система и поддържа костите здрави.
Руколата също е богата на флавоноиди. Понастоящем се изследват потенциалните ползи за здравето на флавоноидите за човешкото здраве. Проучванията показват, че те имат противоракови, противовъзпалителни и антидиабетни свойства.
Хранителни стойности
Основни хранителни вещества
Руколата е отличен източник на витамин А, витамин С и фолиева киселина. Руколата също е заредена с основни минерали, включително калий, желязо, калций, манган, цинк, мед и магнезий.
Стойности на 100 g
Калории (kcal) 25
Наситени мазнини 0,1 g
Полиненаситени мазнини 0,3 g
Мононенаситени мазнини 0 g
Холестерол 0 mg
- Натрий 27 mg
- Калий 369 mg
- Въглехидрати 3,7 g
- Фибри 1.6 g
- Захар 2.1 g
- Протеин 2.6 g
- Витамин А 2373 IU
- L-аскорбинова киселина 15 mg
- Калций 160 mg
- Желязо 1,5 mg
- Витамин D 0 IU
- Витамин В6 0,1 mg
- Кобаламин 0 µg
- Магнезий 47 mg
* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:
- Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
- Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
- Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
- Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.
Как да отглеждаме рукола?
Рукола може лесно да се отглежда в оранжерии през зимата и лятото, така че този листен зеленчук е на разположение през цялата година.
Използвайте в кухнята
Когато купувате рукола, уверете се, че листата са тъмнозелени и еднородни на цвят. Избягвайте зеленчуци, чиито листа са жълти, изсъхнали или повредени. Рукола се предлага целогодишно, Рукола е чудесно допълнение към всяко лятно хранене. Руколата се продава или на снопове, или като растение с отпуснати листа. Дръжте го на хладно, увито в хартиени кърпи. По този начин ще остане свеж до пет дни. След като листата започнат да стават кафяви в хладилника, не използвайте руколата и я изхвърлете.
Добавете рукола към всяка салата. Руколата също има страхотен вкус задушена или приготвена на пара. Не забравяйте да измиете листата под студена вода, преди да я консумирате.
Салата от рукола, аспержи и маслини с печени кедрови ядки
Състав:
3 връзки рукола или спанак
2 ½ чаши аспержи, използвани за гарнитура и ги нарежете на малки парченца
1 чаша маслини Kalamata (или други гръцки маслини)
½ чаши препечени кедрови ядки
За обличане:
½ чаши зехтин
2 скилидки пресован чесън
1 чаена лъжичка червен пипер
2 супени лъжици пресен нарязан кориандър
Сок от 1 лимон
Приближаване: