Описание
Като част от хистоминовата непоносимост на дъщеря ми, започвам още един кръг от експерименти. Замених киселото мляко със заквасена сметана и вода. хлябът е с пълнозърнесто брашно от спелта. Можете да смесвате брашното в класически пропорции с пълнозърнесто.
Обобщение
Съставки
| 450 | грама | пълнозърнесто брашно от спелта гладко |
| 1 | чаена лъжичка | сода бикарбонат |
| 1 | чаена лъжичка | сол |
| 1 | чаена лъжичка | Тръстикова захар |
| 250 | милилитра | заквасена сметана (или 500 мл кисело мляко и вече не даваме вода) |
| 250 | милилитра | вода |
Инструкции
1. Смесете разхлабените съставки в купа, добавете сметана и вода и разбъркайте с лъжица достатъчно дълго, докато всички съставки се комбинират.
2. Прехвърлете в съд за печене, моят беше направен от чашата на Ян, застлана с хартия за печене.
3. Пекох на 190 ° C за около 60 минути.
4. Прехвърлете в решетка и оставете да се охлади. Дъщеря ми доста го хареса.
Приближаване:
- Влезте или се регистрирайте, за да коментирате
Експортиране в:- Печат
Коментари
Можете да смените брашното както му е удобно (дори без глутен) и аз също го правя от заквасена сметана, вече го публикувах тук.
Не се ли опитахте да замените крема само с вода? Тъй като теоретично и сметаната, и киселото мляко биха могли да бъдат проблем с непоносимостта към хистамин, вероятно ще разберем по-късно. Но може би мека извара, която бих могъл да използвам.
Не опитах водата, но Джени я направи и добави вода към мястото на едно кисело мляко и имаше красиво. Просто трябва да опитате, може би ако имаше възможност от суроватка.
Благодаря ви, ще опитам около половин вода и мека извара.
а изварата все пак не е същото като киселото мляко? той също се образува по същество чрез ферментация.
На права линия, аз съм вила от елени, разрешени са сирене рикота и крема, кисело мляко, кефир, а не ацидофилно, казват, че сиренето е малко като рикото? или извара от рикота? Преди всичко всичко е изключително индивидуален въпрос.
Направих го с кисело мляко и само с вода, но не мисля, че това е хляб за мен, така че в крайна сметка се опитах. Добре е, ако ви харесва. Вече реших, че ще отглеждам мая и ще тествам дали това не е по-добрият начин.
Взех първата мая. в интернет има карта на дрождите, там намерих котка, която живее близо до нас.
Разбира се, може и да се направи. Просто е нужно малко търпение, за да започнете.
Ще погледна картата, започнах с нея, Мирко беше още жив и след това се разболях и така нямаше нищо лошо в маята, вярвам, че сега тя ще успее.
Здравей, Камила, направих го, като дадох само половин доза сметана и добавих вода към останалото. Беше чудесно.