Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

ролки

Имаме нужда от 4 човека:

2 големи патладжана

15 парчета зелен и лилав босилек

200гр прясно козе сирене

100гр настърган пармезан или твърдо козе сирене за поръсване

За приготвяне на соса:

2 глави лук/един червен и един шалот или дори бял /

5 супени лъжици зехтин

Шепа прясна мащерка/само малки листа /

Парче италиански smil, 1 клонка - можете да разпознаете растението като слама/къри

800gr качествени белени домати на филийки/или можете да готвите домати с гореща вода, обелени и филийки /

Версия за спанак:

поставете лист под всяка филийка патладжан - още листа спанак и навийте на руло

Приближаване:

Пригответе соса, като запържете нарязания лук в зехтин, изсипете домати, добавете дафинов лист, мащерка, smil, подправете със сол и черен пипер и гответе за кратко около 20 минути. Междувременно патладжанът се нарязва надлъжно на филийки, посолява се, оставя се да престои 5 минути и се запържва в зехтин от двете страни. Изсмуквам излишното масло, като поставям пържените патладжани върху хляба, но можете да използвате и салфетка. Поставете козе сирене, листенце босилек върху всяка препечена филия и завийте. Поставете плътно в керамична купа или съд за печене и залейте с доматения сос. Поръсете повърхността с настърган кашкавал и печете във фурна с горещ въздух до 180 градуса за около 30 минути. Патладжанът не се нуждае от много вкус след опаковането, но ако искате пикантна версия, можете да използвате чили или пипер. В тази рецепта вкусът на доматите и патладжаните в комбинация с босилек и зехтин се откроява много, наистина не е нужно да вкусвате много.

Тази публикация е видяна от 4991 хора

7 коментара Добавете своя

Днес вечеряхме, въпреки че правех по-малка порция, защото всичко прецакахме ☺
Въпреки че използвах само чедър, вкусът на домати + зехтин + босилек беше изключително добър и доминиращ. Иначе така или иначе не обичам патладжан, но определено ще правя това през сезоните, купувам козе сирене и пармезанът би бил отгоре.?
Иначе ядете ли хляб? Трябваше да препечем за това, направих го предварително, така че беше просто охладено, чудесно за лятна вечеря!

Благодаря за обратната връзка, доволен:) Не ям хляб, понякога препечен Lavaš.

Виждам, че Анна вече е коментирала, но няма да ми даде нищо друго: D Тази храна е N-E-S-K-U-T-O-C-N-E! Малко по-трудно, но си заслужава! Направих 3 патладжана и със сигурност не последния. Благодаря за рецептата!