Изчерпано количество
Описание
Прахът от рожков се получава чрез смилане на плодовете (без семена) на рожковото дърво (лат. Ceratonia siliqua). Това е вечнозелено дърво, което расте в Средиземно море и Централна Азия. Плодовете на дървото се наричат още хляб от рожкови.
Прахът от рожков има подобен на какао цвят и вкус, така че най-често се използва като заместител. Въпреки че сме големи любители на какаовите продукти, трябва да признаем, че и рожковът има нещо в себе си.
В сравнение с какаото, той съдържа само рожков прах минимум мазнини (около 1 грам на 100 грама). Не съдържа ненаситени мастни киселини.
Неговата енергийна стойност аз също значително по-ниски. Той има по-малко от 1000 kJ на 100 грама.
Тези качества го правят идеален спътник на диета с ниско съдържание на мазнини.
Основната му съставка е въглехидрати и има до 41% фибри!
Това е естествено без глутен и може частично да замести брашното в безглутеновите десерти.
Също така е богат на някои витамини (A, B1) и минерали (калций, калий, магнезий).
Разбира се, той е и идеален заместител на какаото за хора, които са алергични към него.
Други могат да опитат комбинация от какао и рог на прах: какаото има много магнезий, рожковът съдържа калций. Те се допълват добре.
КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ БИОЛОГИЧЕН ВЪГЛЕШКИ ПРАХ
- навсякъде вместо какао на прах
- като частичен заместител на брашното по време на печене
- към закуска каша, овесени ядки, мюсли
- за смути
ИНТЕРЕСНО ЗА КАРО
Семената от рожков са били използвани като тежести в миналото при претегляне на злато и скъпоценни камъни. От това произлиза думата карат.
Гума от рожкови (рожкови) е често използвана хранителна добавка. Можете да го намерите под обозначението E410. Използва се като сгъстител и стабилизатор. Той е безопасен и се добавя към адаптираното мляко. Не всички "очи" са лоши 🙂