Наздраве! Протест! Cin cin! Любителите на бира имат много причини за тост в Сиатъл. С дългогодишен талант за технологични иновации и предсказуем гастрономически дух от фермата до масата, смелото експериментално движение на електроцентралата през 80-те години е едно от най-добрите места в САЩ за потъване на халба - или три. Като културна и кулинарна столица на тихоокеанския северозапад, Сиатъл се утвърди в челните редици на бирената сцена в страната.

любителите

Трикът на Сиатъл се крие в областта на хмела. Изкачващите се тревисти растения, които осигуряват гореща щипка на най-добрите американски сортове, растат изобилно в долината Якима на два часа източно от Сиатъл, слънчева, но красиво напоявана зона от дълбоки кули и тревисти хълмове, която дава 74% от американските култури.

Компанията, която постави "R" в бирата

Едно име доминира през първия век в историята на бирата в Сиатъл: Rainier Beer. Използвайки висококачествена реколта от хмел, компанията отваря първата си пивоварна във фабрика за червени тухли в Джорджтаун през 1884 г. и бързо става шестата по големина пивоварна в света. Въпреки че сладките малцови филийки на Rainier могат да вкусят мъничък вкус за изискани съвременни салати, елегантната реклама направи известната неонова марка „R“ знак за „pre-Space Needle Seattle“. Когато пивоварната индустрия беше консолидирана през 70-те години, Rainier претърпя различни поглъщания, което доведе до прословутото затваряне на пивоварната през 1999 г., когато производството се премести в Калифорния. Все още можете да намерите бутилирана бира Rainier, заедно с редица по-нови микроварки, в земния салон на Georgetown Jules Maes, най-старата кръчма в Сиатъл.

пивоварни ресторанти

Умирането на Рение съвпадна с растежа на микропивоварните. Вдъхновено от британската кампания „Real Beer Campaign“ и задвижвано в САЩ от ярки млади новатори в Сиатъл и Портланд, така нареченото движение за занаятчийска бира имаше за цел да върне малко вкус на безвкусната масово произвеждана бира, която стана по-скоро проблем през 70-те години.количество и качество. Brewpubs (кръчми, които приготвят собствена бира в помещенията) се появяват в целия Сиатъл в края на 90-те години на миналия век, повечето от тях са специализирани в малки партиди бира в европейски стил, пълни с всякакви интересни акценти и вкусове.

Днес да отидеш в Сиатъл и да не отидеш в пивоварната е все едно да отидеш в Неапол и да пренебрегнеш поръчката на пица. За бързо въведение в основите, натиснете Hale's Ales, роднина на „старомоден“, която беше едва третата мини-пивоварна в щата Вашингтон, когато беше открита през 1983 г. Голямата съвременна пивоварна и кръчма на Hales в покрайнините на Балард и Фремонт кварталите не смесва сезонно приготвяне със стари фаворити, включително неговия флагман, Hale Pale Ale, добра бира за начинаещи, които искат да се научат да различават малца си от хмела.

Pike Brewing Company

Гравитацията до Pike Place Market, домът на Pike Brewing Company, друга добре утвърдена микропивоварна, която се придържа към проста, но страстна философия „да се срещнем с пивоварната“ (пивоварни обиколки). Във вашия оживен кръчма Pike с добре интегрираните контейнери и тръби можете да станете свидетели на нарастващата изтънченост на микро-втвърдяването, като сдвоите бирата с гурме грис. Опитайте фирмения Pike's 5X stout, тежка напитка, подобна на Гинес, с атрактивен вкус на тъмен шоколад, който не само компенсира ефектите от накисването под дъжда в Сиатъл, но и действа като перфектно допълнение към местния Puget. Звуци на стриди. Това и други сдвоявания могат да бъдат обсъдени с опитен персонал, който е както професионален енолог.

Elysian Brewing

За класическа бира в Сиатъл не напускайте града, преди да напълните с IPA (India Pale Ale). Elysian Brewing Immortal IPA въплъщава тези силни, горещи бири с „хоп напред“, които са станали част от бирата за народни занаяти на западния бряг на Съединените щати, въпреки че при 6,3 об.% Алкохол, не много хора биха си позволили да отпуснат езика си . Въпреки че е придобит от Anheurser-Busch през януари 2015 г., Elysian поддържа няколко популярни кръчми в Сиатъл, включително централата си в модерния квартал Capitol Hill.

Нано пивоварни

Емулирайки техните вездесъщи кохорти от кафенета, най-новата (и най-хипер) тенденцията в пивоварната индустрия се свива. Така нареченото движение на нано-бира е обитавано от малки местни пивовари, които предпочитат да ферментират висококачествени малки партиди бира, които подчертават забавлението и креативността над огромния марж на печалбата. По време на любителите на бирата и феновете на гаражи и складове, през последните няколко години в Сиатъл поникнаха нано-пивоварни. Техният начин на действие се различава значително от микропроизводството: вместо да изхвърлят големи биччета, наносът разчита на постоянно променящи се менюта от експериментални сортове и езотерични продукти за еднократна употреба за еднократна употреба.

Populuxe готвене

За поглед към нарастващата нано-бирена вселена на почтеното пивоварство Populuxe в независимия северен Сиатъл, Балард, чиято ограничена дегустационна зала разполага с няколко вътрешни маси, въртящо се меню от около 10 бири и бонус. местен камион, паркиран навън в селективна вечер всяка седмица. Ако времето си сътрудничи, можете да се насладите на играта на царевица на открито с пинта.

Салони и дегустационни зали

Не всички кръчми в Сиатъл са микропивоварни, заети от производители на брада с бира. Brouwer е по-добре описан във Фремонт като „тоалетна“, която вместо да произвежда собствена бира, доставя други видове - много от тях. Всъщност Brouwers вероятно предлага най-добрата селекция от бира в града: зашеметяващи 64 варива на крана, заедно с над 300 бутилирани сорта. Рядко краткото време, когато пияница е пиян в бар, той е почитан от любителите на бирата и неофитите заради топлата, непретенциозна атмосфера и простото белгийско влияние върху храната, включително гевреци, ястия, яхнии и колбаси.

Fremont Brewing Company

Fremonters (щастливи дяволи!) Могат да преброят повече „местни жители“ във Fremont Brewing Company, сравнително нова микропивоварна, която - в съответствие със съвременните тенденции - продава продуктите си чрез приложена дегустация, а не пълноценна кръчма. Не само бирата е божествена (опитайте сезонната бира на Бурбон в епохата на Отвратителна бира между ноември и януари), индустриално елегантните дегустационни зали и прилежащата „градска бирена градина“ са силно приобщаващи пространства, където почти всички в качулката виси на общите маси. Либералната политика за домашни любимци и непълнолетни поддържа нещата приятни, което означава, че ще видите повече кучета и деца, отколкото закоравели потребители, когато работите в малки контейнери. Въпреки че няма храна, сребърните купички с разхлабени гевречета попиха всяка слабост.